Овощеводство

.

Овощево́дство — отрасль растениеводства в сельском хозяйстве, занимающаяся выращиванием, разработкой и улучшением технологий культивации овощных и бахчевых культур открытого и закрытого грунта, селекцией и семеноводством.

Первые упоминания о выращивании овощей относятся к 5 в. н.э. Уже в 11-15 вв. на Руси овощеводство было хорошо развито.

Основные агротехнические мероприятия, применяемые для повышения урожайности овощных культур, это: использование качественных семян наиболее продуктивных сортов и их гибридов, правильный севооборот с чередованием культур, орошение, грамотное применение органических, минеральных, биологических и других удобрений и средств защиты от насекомых и вредителей^[1].

Овощеводство — это отрасль сельского хозяйства, которая занимается производством овощей для потребления в свежем и переработанном виде, а также для перерабатывающей промышленности. Как наука овощеводство занимается изучением морфобиологических особенностей овощных растений и технологий их выращивания, селекции.

Овощеводство закрытого грунта в России

Овощеводство закрытого грунта имеет в России особое значение из-за климатических условий. Тепличные комбинаты по регионам^[2].

В 2021 году самообеспеченность огурцами достигла 95%, томатами 65%.

В 2021 году урожай в зимних теплицах обновил рекорд 2020 года – получено более 1,4 млн тонн продукции. В том числе производство огурцов составило не менее 830 тыс. тонн, а томатов – 590 тыс. тонн.

Урожайность культур ежегодно повышается благодаря использованию высокопродуктивных сортов и современных технологий. В теплицах пятого поколения она достигает порядка 100 кг/1 м² по томату и более 160 кг/1 м² по огурцу.

Лидерами среди регионов в овощеводстве закрытого грунта являются Липецкая, Московская, Калужская, Волгоградская, Новосибирская, Саратовская, Челябинская области, Краснодарский и Ставропольский края, республики Башкортостан и Татарстан, Карачаево-Черкесская Республика. На их долю приходится более 60% от общего объема производства в стране.

Объемы увеличиваются за счет ввода в эксплуатацию новых комплексов и модернизации действующих предприятий. В 2021 году их площади прибавили 6% — с 3 до 3,2 тыс. гектаров. Ожидается, что к 2025 году объем производства овощей в круглогодичных теплицах составит не менее 1,6 млн тонн овощей. ^[3]

В первую очередь инвесторы начали вкладываться в теплицы по производству огурцов. В итоге за восемь лет производство огурцов защищенного грунта в России увеличилось более чем в два раза – с 392 тыс. тонн в 2013 году до 830 тыс. в 2021 году. Вместе с ростом производства тепличных овощей выросло и их потребление. За восемь лет потребление огурцов в России увеличилось в полтора раза – с 616 тыс. тонн в 2013 году до 935 тыс. тонн в 2021 году. С 2022 года государство начнет компенсировать строительство тепличных предприятий в регионах Дальнего Востока. ^[4]

Национальный союз производителей плодов и овощей в 2021 году отметил самую высокую динамику в выращивании томатов: это приводит к снижению закупок за рубежом на 10-15%. В 2022 году производство тепличных овощей продолжится, а после того, как будут закрываться внутренние потребности, российские производители готовы к поставкам за рубеж.

По итогам 2021 года производство грибов в России увеличилось на 16% и превысило 100 тыс. тонн. Регионами-лидерами по их выращиванию являются Краснодарский край, Курская, Тульская и Калужская области. Также динамично грибоводство развивается в Ленинградской, Воронежской и Московской областях. Грибоводство стало за последние несколько лет одним из наиболее активно развивающихся направлений. Около 75% культивируемых грибов занимает китайская продукция. На Россию приходится 0,4% от всего объема мирового рынка. ^[5]

Овощеводство открытого грунта в России

Традиционными лидерами по производству грунтовых овощей являются Астраханская, Волгоградская, Московская, Ростовская, Саратовская, Воронежская области, Краснодарский и Ставропольский края, а также республики Северного Кавказа.

На 22 сентября 2022 продолжается сбор сезонных овощей, в организованном секторе уже получено 2,2 млн тонн продукции открытого грунта, что на 1,6% больше показателя прошлого года.

Кроме того собрали 1,12 млн тонн тепличных овощей (+8%), в том числе 654,2 тыс. тонн огурцов (+7,4%) и 451 тыс. тонн томатов (+7,7%). В десятку ведущих регионов в этом сегменте входят Липецкая, Московская, Волгоградская, Калужская, Новосибирская области, Краснодарский и Ставропольский края, республики Карачаево-Черкессия, Татарстан и Башкортостан. ^[6].

Примечания

↑ Гл. ред. А. М. Прохоров. Большая Советская Энциклопедия. — 3. — Москва: Советская Энциклопедия, 1974. — С. 273. — 632 с.
↑ Тепличные комбинаты по регионам (неопр.). Дата обращения: 12 октября 2023. Архивировано 5 мая 2022 года.
↑ Минсельхоз России. Производство тепличных овощей в 2021 году достигло рекордных 1,4 млн тонн 04.01.2022 (неопр.). Дата обращения: 14 января 2022. Архивировано 14 января 2022 года.
↑ Российские овощи одержали победу над европейскими 10.01.2022 (неопр.). Дата обращения: 16 января 2023. Архивировано 16 января 2023 года.
↑ Минсельхоз России. Производство культивируемых грибов в 2021 году выросло на 16% 05.01.2022 (неопр.). Дата обращения: 14 января 2022. Архивировано 14 января 2022 года.
↑ Минсельхоз. В России собрано более 3,3 млн тонн овощей 22.09.2022

Литература

Белик В. Ф., Советкина В. Е., Дерюжкин В. П. Овощеводство. — М.: Колос, 1981. — 383 с. — (Учебники и учебные пособия). — 30 000 экз.

Ссылки

Овощеводство — статья из Большой советской энциклопедии.
World Vegetable Center (AVRDC) — Shanhua, Taiwan Архивная копия от 12 января 2021 на Wayback Machine Alleviates poverty and malnutrition in the developing world through the increased production and consumption of safe vegetables.
Olericulture Архивная копия от 9 марта 2010 на Wayback Machine Focusses on all aspects of cultivating and producing vegetables.
Tropical Horticulture Архивная копия от 14 октября 2016 на Wayback Machine Provides information on olericulture in tropical regions.
Pomology Provides information on fruit cultivation and production.