În data de 16 august 2010 debutează pentru echipa din Ghencea în Liga I, împotriva Victoriei Brănești.
În septembrie 2011 a fost suspendat pentru 10 etape, din cauza faultului prin care l-a accidentat grav pe Cosmin Băcilă.[2][3]
Cu Steaua, Gardoș a ajuns până în grupele UEFA Champions League, unde a jucat 11 meciuri.
Southampton
Pe 14 august 2014 Florin Gardoș s-a transferat la clubul din Premier LeagueSouthampton FC contra sumei de 6,8 milioane de euro,[4] semnând un contract pe patru ani.[5][6]
Pe 23 iulie 2015, managerul lui Southampton, Ronald Koeman, a anunțat că Gardoș va fi indisponibil pentru mai multe luni, în urma unei accidentări la genunchi suferită în amicalul cu Feyenoord, câștigat cu scorul de 3-0.[7] După ruptura de ligamente suferită atunci,[8] Gardoș nu a mai revenit în lotul principal al echipei, recuperarea fiind greoaie, recidivele făcând ca, un an și patru luni mai târziu, la sfârșitul lui 2016, Gardoș încă să nu fie recuperat.[9] După ce a jucat apoi numai la echipele de rezerve și tineret ale lui Southampton, Gardoș a semnat în iarna 2017–2018 un acord de împrumut la Universitatea Craiova.[10]