S-a născut la Antwerp, fiind fiul lui Erasmus Quellinus cel Bătrân și al soției acestuia, Elisabeth van Uden.[15] Fiind parte dintr-o familie de artiști, a colaborat în lucrările sale cu membrii familiei. A realizat lucrări remarcabile în colaborare cu cumnatul său Jan Philips van Thielen.
În anul 1634 se căsătorește cu Catharina de Hemelaer, care a fost nepoata lui Jan de Hemelaer, diaconul Catedralei din Antwerp.[15] Fiul lor a fost Jan-Erasmus Quellinus.
La data de 9 noiembrie 1663 se căsătorește din nou, în Bruxelles, cu Françoise de Fren (sora Isabellei de Fren, soția lui David Teniers cel Tânăr).[15]