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Valerianella locusta,; canónigos
	; Canónigos
Classificação científica
Reino:	Plantae;
Divisão:	Magnoliophyta;
Classe:	Magnoliopsida;
Ordem:	Dipsacales;
Família:	Valerianaceae;
Género:	Valerianella;
Espécie:	Valerianella locusta;

Valerianella locusta, conhecida popularmente como erva-benta, canônigos ou canónigos (do espanhol canónigos), alface-da-terra, alface-de-coelho ou alface-de-cordeiro^[1] é uma espécie de planta herbácea da família Valerianaceae que se utiliza para alimentação, crua, geralmente como salada ou acompanhamento.

Sua área de distribuição natural se estende por toda a zona temperada da Europa, da Ásia Menor, e pelo Cáucaso.

Propriedades

É rica em ácidos graxos ómega 3 (240 mg/cg), vitamina C, beta-caroteno, vitamina B6, Vitamina B9 (ácido fólico) e vitamina E. Tem poucas calorias (19 kcal/cg).

Culinária

É muito usada em saladas, no centro da Europa.

Referências

↑ Dicionário Priberam: "canônigos"

[1] Dicionário Priberam: "canônigos"

[1]