Número E

 Nota: Este artigo é sobre os códigos aditivos alimentares. Para constante, veja e (constante matemática).

Os números E são códigos de referência para aditivos alimentares e podem ser encontrados nas etiquetas de embalagens de produtos alimentares na União Europeia.^[1] O esquema de numeração segue o Sistema Internacional de Numeração (International Numbering System, também conhecido pelo acrónimo INS^[2]) conforme determinado pelo comité do Codex Alimentarius. Apenas uma parte dos aditivos INS se encontram aprovados para uso na União Europeia, daí o uso do prefixo 'E'. A codificação também pode ser encontrada em países fora da União Europeia, como por exemplo a Austrália.

A adição de aditivos constantes da lista de números E a produtos alimentares é há muitos anos causa de preocupação devido aos seus possíveis efeitos na saúde dos consumidores. Acredita-se que muitos destes aditivos possam estar relacionados com várias patologias como por exemplo: alergias, problemas neurológicos, problemas gastro-intestinais, cancro, doenças cardiovasculares e artrite. Mais recentemente uma outra causa de preocupação surgiu a partir da possibilidade de muitos destes aditivos terem origem geneticamente modificada. Alguns destes aditivos podem ser considerados inapropriados em dietas específicas como halal, kosher e vegetariana.

Classificação segundo intervalos numéricos

100-199 Corantes	100-109 – amarelos
	110-119 – laranjas
	120-129 – vermelhos
	130-139 – azuis e violetas
	140-149 – verdes
	150-159 – castanhos e pretos
	160-199 – outras
200-299 Conservantes	200-209 – sorbatos
	210-219 – benzoatos
	220-229 – sulfitos
	230-239 – fenóis e formatos (metanoatos)
	240-259 – nitratos
	260-269 – acetatos (etanoatos)
	270-279 – lactatos
	280-289 – propionatos (propanoatos)
	290-299 – outros
300-399 Antioxidantes e Reguladores de acidez	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
	310-319 – galatos e eritorbatos
	320-329 – lactatos
	330-339 – citratos e tartaratos
	340-349 – fosfatos
	350-359 – malatos e adipatos
	360-369 – succinatos e fumaratos
	370-399 – outros
400-499 Espessantes, estabilizadores gelificantes e emulsionantes	400-409 – alginatos
	410-419 – gomas naturais
	420-429 – outros agentes naturais
	430-439 – compostos de polioxietileno
	440-449 – emulsionantes naturais
	450-459 – fosfatos
	460-469 – compostos de celulose
	470-489 – compostos de ácidos gordoss e seus compostos
	490-499 – outros
500-599 Reguladores de pH e antiaglomerantes	500-509 – ácidos e bases minerais
	510-519 – cloretos e sulfatos
	520-529 – sulfatos e hidróxidos
	530-549 – compostos de metais alcalinos
	550-559 – silicatos
	570-579 – estearatos e gluconatos
	580-599 – outros
600-699 Intensificadores de sabor	620-629 – glutamatos
	630-639 – inosinatos
	640-649 – outros
900-999 Vários	900-909 – ceras
	910-919 – agentes de revestimento e brilho sintéticos
	920-929 – melhorantes
	930-949 – gases de embalagem
	950-969 – Edulcorantes
	990-999 – Agentes de espuma
1100-1599 Químicos adicionais	Produtos químicos recentes que não se encaixam no sistema de classificação existente.

NB: Nem todos os exemplos de uma classe pertencem ao mesmo intervalo numérico. Adicionalmente, muitos produtos, particularmente no intervalo E400-499, têm várias aplicações.

Ver também

• Lista de aditivos alimentares - lista completa de números E.

Notas

1. informações sobre alimentos e segurança alimentar, de acordo com as norma da UE, no site Food-Info.net
2. Sistema numérico elaborado pelo Codex Committee on Food Additives and Contaminants (CCFAC) para identificação de contaminantes e aditivos alimentares ao invés de utilizar o próprio nome do aditivo.

Ligações externas

• Lista completa de todos os Aditivos Autorizados pela União Europeia

Referências