O molho holandês ou molho hollandaise (em francês: sauce hollandaise; em neerlandês: hollandaisesaus ou Hollandse saus) é um molho culinário a base de manteiga.
História
A receita foi citada pela primeira vez em um livro de culinária holandês de 1593, escrita pelo médico Carel Baten (Carolus Battus) na República Holandesa.[1] A receita chegou à França, no século seguinte, durante a invasão francesa das Províncias Unidas.
O molho holandês é um ingrediente básico do prato tradicional estadounidense Ovos Benedict.[4] É um molho versátil usado tanto em pratos frios como quentes.[3]
