Foi revelado pelo Modena, em 1994, e após passar por diversos clubes italianos, chegou ao auge de sua carreira na Fiorentina, entre 2005 e 2007. Em 2006, durante sua passagem pelo clube, Toni se tornou o primeiro italiano a conquistar a Chuteira de Ouro, prêmio entregue ao maior artilheiro dentre todos os campeonatos europeus da temporada.
Com problemas de relacionamento com o treinadorLouis van Gaal, ficando boa parte da primeira metade da temporada na reserva, ou nem sendo relacionado para as partidas, Toni acabou conseguindo sua liberação para assinar por empréstimo com a Roma, em 31 de dezembro de 2009, até o fim da temporada,[1] Estreou pela equipe em 2 de janeiro de 2010, numa partida beneficente.[2]
Volta a Itália
Em junho de 2010, após ser dispensado pelo Bayern acertou por 2 anos com o Genoa.[3]
Com a lesão de Quagliarella em jogo contra o Parma, a Juventus foi atrás de sua contratação e o anunciou no dia 7 de janeiro de 2011.[4]
Em 31 de agosto de 2012 acertou a sua volta a Fiorentina, clube onde teve seu auge na carreira.
Hellas Verona
Em julho de 2013 Toni assinou com o Verona, por um ano. Acumulou boas atuações na temporada 2013/2014 e 2014/2015 tendo feito 20 e 22 gols respectivamente. Na edição de 14/15 foi artilheiro da Serie A ao lado de Mauro Icardi.
Não conseguiu uma sequencia de bons jogos junto com o resto do Hellas Verona, sendo rebaixado para a Serie B na temporada 15/16.
Seleção Italiana
Sua primeira convocação internacional em agosto de 2004 sob o comando do técnico Marcello Lippi , e posteriormente fez sua estreia pela seleção italiana como substituto em 18 de agosto de 2004, em uma derrota amigável por 2-0 contra a Islândia . Ele marcou seu primeiro gol com a seleção em 4 de setembro de 2004, depois de sair do banco em uma vitória por 2 a 1 em casa contra a Noruega , em uma partida de qualificação para a Copa do Mundo.
Em 17 de novembro, Toni fez sua primeira partida em uma vitória em casa por 1-0 em um amistoso sobre a Finlândia. Em 11 de junho de 2005, ele foi capitão do time italiano pela primeira vez em sua carreira em um amistoso em Nova York contra o Equador , devido à ausência de Fabio Cannavaro e outros jogadores experientes; ele marcou o único gol da Itália no empate 1–1 eventual. Em 7 de setembro, Toni marcou seu primeiro hat-trick internacional em uma vitória por 4-1 contra a Bielorrússia em uma partida de qualificação para a Copa do Mundo de 2006, tornando-se o primeiro jogador da Fiorentina a fazê-lo.
Toni foi selecionado para a seleção italiana de 23 jogadores para a Copa do Mundo de 2006, e recebeu a camisa 9 . Na partida de abertura da Itália contra Gana , ele acertou a barra quando a Itália venceu por 2-0, e mais tarde marcou dois gols nas quartas de final contra a Ucrânia em 30 de junho, seus únicos gols no torneio, como a Itália venceu por 3–0 para avançar para as semifinais contra a anfitriã Alemanha . Na final contra a França , ele acertou a barra com uma cabeçada poderosa e mais tarde marcou outra cabeçada, embora o gol tenha sido anulado, já que a tentativa foi controversamente considerada impedimento. A Itália finalmente derrotou a França por 5-3 nos pênaltis, depois de um empate 1-1 após a prorrogação, para ganhar seu quarto título da Copa do Mundo; Toni terminou o torneio como o maior artilheiro da Itália, ao lado de Marco Materazzi, com 2 gols, também acertando 20 chutes e acertando a trave duas vezes. Ele também sofreu falta 28 vezes durante o torneio, mais do que outro jogador. Por suas atuações, Toni foi nomeado para a equipe do torneio da Copa do Mundo de 2006 .
Em 28 de março de 2007, Toni marcou dois gols na vitória da Itália por 2 a 0 em casa sobre a Escócia nas eliminatórias para o Euro 2008 . Depois de ser operado devido a uma lesão no pé esquerdo que lutou para superar desde o início da temporada 2006-07, ele perdeu os próximos dois jogos de qualificação da Itália contra as Ilhas Faroé e a Lituânia . Ele voltou à ação para o jogo de qualificação de seu país contra a Geórgia em Gênova em 13 de outubro, e ajudou Fabio Grosso, que marcou o segundo gol da Itália em uma vitória por 2-0. Em 17 de novembro de 2007, Toni marcou no primeiro minuto de uma vitória por 2 a 1 em uma partida de qualificação contra a Escócia em Hampden Park , que garantiu a vaga da Itália na fase final da competição. Quatro dias depois, ele marcou o segundo gol contra as Ilhas Faroe, quando a Itália encerrou sua campanha de qualificação com uma vitória em casa por 3-1. Ele terminou a fase de qualificação como o artilheiro da Itália com 5 gols em seis partidas.
Toni foi convocado para a equipe italiana de 23 jogadores para o UEFA Euro 2008 pelo gerente Roberto Donadoni , mas sua forma no torneio foi decepcionante, pois ele não conseguiu marcar; ele conseguiu um gol na segunda partida da Itália na fase de grupos contra a Romênia , mas foi polêmicamente anulado por impedimento, já que a Itália empatou em 1–1. A principal contribuição de Toni para a equipe foi a vitória de um pênalti decisivo na partida final do grupo contra a França, que terminou por 2-0, e permitiu que os italianos avançassem para a fase eliminatória. A Itália então foi eliminada do torneio nos pênaltis para a eventual campeã Espanha nas quartas de final, após um empate em 0-0 após a prorrogação.
Apesar da decepção na Euro 2008, Toni foi convocado pelo técnico Marcello Lippi para as duas primeiras partidas da Itália nas eliminatórias para a Copa do Mundo da FIFA . Toni também marcou o empate em um empate 1-1 contra a Grécia , em um amistoso internacional em 19 de novembro de 2008, que foi seu objetivo internacional final. Foi posteriormente nomeado para a seleção italiana de 23 jogadores de Lippi que participou da Copa das Confederações da FIFA na África do Sul de 2009 , e apareceu em todas as três partidas da fase de grupos de seu país, embora a Itália tenha desapontado, sofrendo uma primeira fase eliminação. Após o torneio, ele não foi mais convocado para a seleção nacional, e não foi incluído na seleção italiana provisória de 30 jogadores de Lippi para a fase final da Copa do Mundo da FIFA 2010 .
Aposentadoria
No dia 10 de maio de 2016, Luca Toni anunciou sua aposentadoria do futebol.[6]