Filho de Luís Henrique de Bourbon-Condé (1692-1740), duque de Bourbon então príncipe de Condé e da princesa Carolina de Hesse- Rotemburgo (1714-1741). Quando seu pai morreu em 1740, ele se tornou príncipe de Condé. Ele tinha apenas 5 anos quando sua mãe morreu, um ano depois. Ele foi então colocado aos cuidados de seu tio paterno, Luís, conde de Clermont. Em 3 de maio de 1753, casou-se em Versalhes, Carlota de Rohan (1737-1760), filha de Charles de Rohan, príncipe de Soubise, duque de Rohan-Rohan (1715-1787) e Anna Maria Louisa de La Tour d'Auvergne (1722-1739). Durante a Guerra dos Sete Anos, ele serviu com alguma distinção ao lado de seu padrasto, o Príncipe de Soubise. Foi nomeado tenente geral dos exércitos do rei em 1758 e conquistou as raras vitórias francesas, ele administrou a Borgonha.
Ansiosos por controlar rigidamente os movimentos de emigrantes, os austríacos e os prussianos o mantiveram afastado das operações militares em 1792 e o subordinaram a um general austríaco em 1793. Estacionado às margens do Reno em 1794 e 1795, o exército de Condé passa então sob o controle da Grã-Bretanha, Áustria, que assegura sucessivamente sua manutenção. Em 1797, após o Tratado de Campo-Formio, o exército de Condé passou a serviço do czar da Rússia.
Eles moram em Wanstead, servidos por servos cujos salários eram pagos irregularmente, mas continuam a idolatrar o cerimonial do Antigo Regime. Eles recebem de Jorge III uma pensão de 675 libras. De Londres, ele enviou instruções ao seu neto, o duque d'Enghien, sem entender que os tempos haviam mudado . O duque foi sequestrado, condenado à morte e executado em 1804 por ordem do cônsul Bonaparte.
Em 1814, ele retornou à França de Luís XVIII e descobriu, apesar de sua avançada idade (78 anos), seu escritório como Grão-Mestre da Maison du Roi, que o valeu a ser assíduo na corte das Tulherias. Ele morreu em Chantilly em 1818, aos 81 anos.
Descendência
De sua esposa Carlota, Luís José teve três filhos:
Maria de Bourbon-Condé (1755-1759), mademoiselle de Bourbon;