Lasanha

Um prato de lasanha.

Lasanha (lasagne em italiano) é tanto um tipo de massa alimentícia formada por fitas largas, como também um prato, por vezes chamado lasanha ao forno, feito com essas fitas colocadas em camadas, e entremeadas com recheio (queijo, presunto, carne moída ou outros) e molho.^[1]

História

A palavra lasanha provém da grega "lasanon" que significa pote de quatro. O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.^[2]

Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan), comido na corte do Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos europeus.

Na cultura popular

A lasanha é o prato favorito do personagem Garfield.^[3]

Referências

1. «Lasanha». Dicionário Priberam da Língua Portuguesa 
2. «A história da lasanha e três receitas». Casa & Jardim. 23 de janeiro de 2017 
3. «Aprenda a fazer a lasanha do Garfield». Folha de S.Paulo. 27 de julho de 2012 

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