Harold McGee

McGee em 2010

Harold James McGee (nascido em 3 de outubro de 1951) é um escritor americano que escreve sobre química e a história da ciência alimentar e culinária. Ele é mais conhecido por seu livro seminal On Food And Cooking: The Science And Lore Of The Kitchen, publicado pela primeira vez em 1984^{[carece de fontes?]} e revisado em 2004.^[1][2]

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1. «Cooking with IEEE Spectrum: Harold McGee | IEEE Spectrum Radio». web.archive.org. Consultado em 4 de agosto de 2024 
2. McGee, Harold J.; Long, Sharon R.; Briggs, Winslow R. (1 de abril de 1984). «Why whip egg whites in copper bowls?». Nature: 667–668. ISSN 0028-0836. doi:10.1038/308667a0. Consultado em 4 de agosto de 2024