Galanga, do árabe khalanjan,[1] (em inglês Galangal, em malaiolengkuas, em mandarim (tradicional) 高良薑, mandarim (simplificado) 高良姜, cantonêslam keong) é também conhecido como Gengibre do Laos ou Gengibre tailandês, é o rizoma de uma planta nativa do sul da China com utilidades tanto gastronômicas como medicina popular.[2] É muito conhecida nas cozinha asiática, em particular dos países do sudeste asiático: Tailândia, Laos, Vietname, entre outras. Nos últimos anos o seu uso tem se estendido também pelo Ocidente, devido à popularidade da comida tailandesa.
Além do uso culinário, também é utilizado como medicamento[3] em diversos tratamentos, como câncer de boca e estômago, cólica, desinteira, indigestão, doenças de pele e até como afrodisíaco. Seu óleo pode ser usado como saborizante e também como repelente de insetos.
Lesser Galangal (Alpinia officinarum)
Membros do gênero
A palavra galanga é o nome comum da espécie Alpinia galanga, cuja raíz é utilizada na culinária asiática, mas também pode denominar outros membros do gênero Alpinia.[2] No entanto, pode também ser utilizada para referir-se às seguintes plantas, todas elas da família das Zingiberaceae:[2]
Alpinia officinarum (galanga-pequena), muito semelhante à Alpinia galanga, pode ser utilizada como substituto.
