O Clover Club é um coquetel preparado com gim, suco de limão siciliano, xarope de framboesa, e clara do ovo. A bebida é tradicionalmente servida fria, mas sem gelo, e é classificada pela International Bartenders Association como um coquetel do tipo "inesquecível".
História
O Clover Club é nomeado por um clube homônimo fundado em 1882 na Filadélfia. Desde 1904, quando o Bellevue-Stratford Hotel abriu no centro da cidade, os membros do clube se reuniam regularmente com seus membros expandindo para incluir advogados, banqueiros e empresários proeminentes.[1]
Receitas publicadas para o coquetel, quase idênticas ao moderno "Clover Club Cocktail" aparecem já em 1908 e o livro do J. A. Grohusko Jack’s Manual apresenta uma bebida chamada "A Clover Leaf."[2] O "Clover Club Cocktail" é incluido no livro de Paul E. Lowe Drinks – How to Serve Them de 1909, mas sem o suco de limão, embora pareça ser um erro de transcrição.[3] The cocktail não foi incluido na sua obra anterior Drinks as they are Mixed de 1904, mas um brinde do clube foi registrado.
Receita
Segundo a IBA, o coquetel é composto de
- 4.5cl gim
- 1.5cl suco de limão siciliano
- 1.5cl xarope de framboesa
- 0.5cl vermute seco
- 1 clara de ovo
Para preparar o coquetel, deve-se misturar os ingredientes sem gelo, mexer, adicionar gelo, mexer, e coar em uma taça cocktail.
Referências
