Chá Junshan Yinzhen, um dos dez principais chás chineses.
O chá amarelo (chinês: 黃茶; pinyin: huángchá) é um chá cuja produção se processa de maneira similar à do chá verde, mas com uma fase de secagem mais lenta, onde as folhas húmidas repousam até amarelecerem. Geralmente, o chá, é de uma aparência amarelo-esverdeada, com um aroma distinto daqueles do chá branco e do chá verde. Se for curado com outras ervas o seu aroma pode ser confundido com o do chá preto, mas podem ainda ser traçadas semelhanças com os chás verde e branco.
Pode também descrever chás de alta qualidade servidos nas Cortes Imperiais, embora esta designação possa ser aplicada a qualquer tipo de chá servido a título imperial.
Pode ser encontrado desidratada a granel ou em cápsulas com extrato.
Variedades de chá amarelo
Junshan Yinzhen (君山銀針)
da província de Hunan, R.P. China, é um chá amarelo Agulha de Prata, um dos dez principais chás chineses.
