Złoto jadalne

Ciasto ze złotymi płatkami

Złoto jadalne – szczególny rodzaj złota dopuszczony przez Unię Europejską i Stany Zjednoczone jako dodatek do żywności z kodem E 175. Jest używane w haute cuisine. Może być stosowane w żywności i napojach, np. do dekoracji ciastek, win lub innych alkoholi, a także jako dodatek do sushi. Złoto jadalne nie ma ani pozytywnych, ani negatywnych skutków dla organizmu ludzkiego, ponieważ jest ono biologicznie obojętne i nadaje się do stosowania w żywności, ponieważ nie utlenia się ani nie koroduje w wilgotnym powietrzu, w przeciwieństwie do wielu innych metali.

Specyfikacje techniczne i produkcja

Jadalne złoto musi spełniać wytyczne zawarte w obowiązujących normach bezpieczeństwa żywności. Musi być czyste, aby uniknąć wszelkiego rodzaju infekcji organizmu lub innych zagrożeń. Jadalne złoto zazwyczaj wytwarza się w procesie kucia, tłuczenia, walcowania lub po prostu w postaci płatków czy proszku[1].

Historia

Najwcześniejsze dowody na spożycie złota pochodzą ze starożytnego Egiptu. Egipcjanie używali złota do oczyszczenia umysłu, ciała i ducha, ponieważ wierzyli, że ma ono boskie działanie. Alchemicy z Aleksandrii opracowali różne lekarstwa i eliksiry z pitnym złotem, które, jak wierzyli, miało wpływ na poprawienie stanu zdrowia i odmłodzenie organizmu. Uważa się, że Kleopatra każdego wieczoru praktykowała zabiegi ze złotem, kąpiąc się w złocie i używając maski z czystego złota[2].

Jadalne złoto było znane na dworach krajów europejskich w średniowieczu i było stosowane jako dekoracja żywności oraz jako symbol niezwykłego luksusu i prestiżu wśród wasali i dworzan. Starożytni lekarze nadworni wierzyli, że złoto pomaga w leczeniu zapalenia stawów i innych problemów, takich jak bóle kończyn[3].

Od czasów nowożytnych aż do XX wieku złoto kojarzono z medycyną. Często występowało ono w formie małych pigułek, proszku w lekarstwie lub też jako suplement diety używany do uzupełnienia niedoboru minerałów w ludzkim ciele[4].

Efekty zdrowotne

Złoto jest metalem szlachetnym, dlatego nie wchodzi w reakcje w organizmie człowieka. Oznacza to, że nie jest wchłaniane podczas procesu trawienia i dlatego może być bezpiecznie spożywane[5]. Nie ma jednak żadnych korzyści z jego konsumpcji. Czystość jadalnego złota musi wynosić 23–24 karaty, powyżej tego stosowanego w biżuterii, które może zawierać inne metale i może być toksyczne w przypadku spożycia. Skutki i bezpieczeństwo E-175 zostały po raz pierwszy ocenione w 1975 r. Po raz drugi przeanalizował je w 2016 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności[6] przy stosowaniu tego metalu jako dodatku lub barwnika do żywności. Urząd zezwolił na wykorzystanie złota jako dodatku do żywności do powlekania wyrobów cukierniczych, dekoracji czekoladek i likierów.

Produkcja

Wino musujące "Österreich Gold" z jadalnym złotem

Na całym świecie istnieje kilku producentów specjalizujących się w produkcji złota jadalnego. Na przykład we Włoszech Giusto Manetti Battiloro Spa produkuje złote i srebrne płatki zarówno do celów kulinarnych, jak i kosmetycznych[7]; w Wielkiej Brytanii jednym z największych dostawców jadalnego złota i srebra jest Conneisseur Gold[8], którego klientami są duże sieci supermarketów, producenci puddingów bożonarodzeniowych, gorzelnie, restauracje oznaczone gwiazdką Michelin, dystrybutorzy żywności, cukiernicy, firmy kosmetyczne i osoby fizyczne (do użytku domowego). CornucAupia jest jednym z dystrybutorów z USA, którego łańcuch dostaw zaczyna się i kończy w Ameryce Północnej[9].

Na rynku azjatyckim Horikin Ltd[10] jest pionierem złota płatkowego w Japonii, gdzie złoto jest dodawane do herbaty. W Niemczech jest kilku producentów, takich jak Goldmarie i Gold Gourmet oraz Swiss DeLafée[11][12].

Zastosowanie praktyczne

Jadalne złoto może być używane w trzech różnych postaciach do ozdabiania potraw i napojów: w kształcie liścia, w płatkach lub w proszku. Wśród potraw i napojów, w których zastosowano jadalne złoto, są ciasta i słodkie desery, zupy, makarony, risotto, sushi, koktajle i wina[13]. Ponieważ jest używane jako dodatek bezsmakowy, jadalne złoto jest zwykle składnikiem wierzchu potrawy. Złoto jest dodawane podczas butelkowania win i likierów i zwykle jest mieszane podczas przygotowywania koktajli. Salt Bae, szef kuchni sieci restauracji Nusr-Et, ma w swoim menu stek w całości pokryty złotem, sprzedawany w Grecji po 650 euro[14][15].

W kulturze konsumpcji

Rozprzestrzenianie się mody na jadalne złoto za pośrednictwem mediów społecznościowych wynika z rosnącego popytu na nie w XXI wieku. W konsekwencji ostentacyjna konsumpcja luksusowych potraw stała się motorem spożycia jadalnego złota i jego rozpowszechnienia w prawie każdym regionie świata. Począwszy od Dubaju, moda na wykorzystanie jadalnego złota zaczęła pojawiać się stopniowo w kawiarniach i restauracjach w innych miastach[16].

Symbolizm jest kluczową cechą konsumpcji jadalnego złota, ponieważ jest ono wyłącznie estetycznym dodatkiem. Dekorując potrawy złotem, szefowie kuchni starają się stworzyć danie, które można uznać za luksusowe i ekstrawaganckie, podnosząc status autora do rangi „artysty kulinarnego”. Wartość artystycznej potrawy zdobionej złotem zyskuje na znaczeniu we współczesnym społeczeństwie ze względu na ogólne pierwszeństwo wzroku nad resztą zmysłów, wpływając w ten sposób nawet na środowisko kulinarne[17].

Niektóre restauracje mające w swojej ofercie jadalne złoto to: „Nusr-Et Steakhouse” w Dubaju[18]; „Serendipity 3” w Nowym Jorku[19][20]; „Margo’s Pizzeria” na Malcie[21]; „Hard Rock Cafe” w Nowym Jorku na Times Square; „Il Marchesino” w Mediolanie[22].

Przykładem napoju zawierającego w swoim składzie płatki złota jest Goldwasser.

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ What Is Edible Gold? [online], Food Republic, 18 marca 2013 [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  2. ↑ Gold History, decorative uses of gold | Delafee [online], www.delafee.com [dostęp 2020-12-15].
  3. ↑ CornucAupia Gold Leaf Manufacturing, Inc. is under Maintenance [online], DeiAurum by CornucAupia - 24K Edible Gold Leaf & Pure Edible Silver Leaf made in USA. [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  4. ↑ Global Bullion Suppliers, Why Do People Eat Gold Today and The History of Eating Gold [online], Global Bullion Suppliers [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  5. ↑ The Health Benefits of Gold [Checklist] | Physical Gold Limited [online], Physical Gold, 8 października 2017 [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  6. ↑ What Happens When You Eat Gold? [online], Food & Wine [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  7. ↑ Beauty Gold, the line for make-up [online], Giusto Manetti Battiloro, 11 stycznia 2017 [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  8. ↑ Company Profile [online], www.ediblegold.co.uk [dostęp 2020-12-15].
  9. ↑ CornucAupia, 24K Edible Gold & 24K Gold for Cosmetics [online], CornucAupia Gold Leaf Manufacturing, Inc. [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  10. ↑ Edible gold leaf "Maiko" | PRODUCTS [online], HORIKIN [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  11. ↑ Home - Goldmarie - Edible Gold and Silver - From own production [online], Goldmarie - Essbares Blattgold und Blattsilber [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  12. ↑ Gold Gifts, Gold Home Accessories, Gold Leaf Supplies - Delafee [online], www.delafee.com [dostęp 2020-12-15].
  13. ↑ Edible Gold Leaf Recipes. Host your next event, style your menu and make a memorable experience for your guests [online], www.ediblegold.com [dostęp 2020-12-15].
  14. ↑ Vincenzo Pagano, Salt Bae e la bistecca in foglia d'oro a 650 € spiegata da Luciano Bifulco [online], Scatti di Gusto, 7 września 2019 [dostęp 2020-12-15] (wł.).
  15. ↑ Events and News about Giusto Manetti Battiloro [online], Giusto Manetti Battiloro [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  16. ↑ By Katy Scott CNN, 24-karat diet: Dubai's appetite for gold [online], CNN [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  17. ↑ Barbara Santich, All that glitters: why our obsession with putting gold on food is nothing new [online], The Conversation [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  18. ↑ Nusr-Et | Home [online], www.nusr-et.com.tr [dostęp 2020-12-15].
  19. ↑ Serendipity [online], serendipitybrands.com [dostęp 2020-12-15].
  20. ↑ İklim Arsiya, Conspicuous consumption: Edible gold [online], Daily Sabah, 30 listopada 2017 [dostęp 2020-12-15] (ang.).
  21. ↑ Welcome to Margo's, Malta [online], margosmalta.com [dostęp 2020-12-15].
  22. ↑ La Marchesiana S.R.L, Gualtiero Marchesi [online], Marchesi.it [dostęp 2020-12-15] (wł.).

Read other articles:

2017–18 UEFA Youth League knockout phase

The 2017–18 UEFA Youth League knockout phase (play-offs and round of 16 onwards) began on 6 February 2018 and concluded on 23 April 2018 with the final at Colovray Stadium in Nyon, Switzerland, to decide the champions of the 2017–18 UEFA Youth League. A total of 24 teams competed in the knockout phase.[1] Times up to 24 March 2018 (play-offs, round of 16 and quarter-finals) are CET (UTC+1), thereafter times (semi-finals and final) are CEST (UTC+2). Round and draw dates The schedul...

 

Hugh Grant

Hugh Grant Hugh Grant in 2021 Algemene informatie Volledige naam Hugh John Mungo Grant Geboren 9 september 1960 Geboorteplaats London Land Engeland Werk Jaren actief 1982- Beroep Acteur Handtekening (en) IMDb-profiel (en) TMDb-profiel Portaal    Film Hugh John Mungo Grant (Hammersmith, Londen, 9 september 1960) is een Brits acteur die in films over het algemeen de rol van een typische Engelsman speelt. Hij studeerde Engels aan de Universiteit van Oxford en maakte zijn film...

 

Pelontar granat

M203 adalah pelontar granat modern. Pada foto ini terpasang pada senapan serbu M4 Carbine. Pelontar granat otomatis Mk 19 yang terpasang pada dudukan tripod. Pelontar granat, disebut juga peluncur granat (bahasa Inggris: grenade launcher), adalah sebuah senjata yang menembakkan atau melontarkan granat lebih jauh, lebih akurat, dan lebih cepat dari granat yang dilemparkan menggunakan tangan seorang tentara. Sebagian besar pelontar granat bisa dibawa satu orang, ditembakkan dari bahu, dan biasa...

Marian Paździoch

Marian PaździochMarian Janusz Heinrich Gottlieb Paździoch von Bibersztajn Ryszard Kotys, odtwórca roli Mariana Paździocha Pierwsze wystąpienie odc. 1 Umarł odbiornik, niech żyje odbiornik! (1999) Ostatnie wystąpienie odc. 588 Dzień Wszystkich Kiepskich (2022)/odc. 589 Wieczna kwarantanna (deepfake 2023) Grany przez Ryszard Kotys Liczba odcinków 560 odcinków Dane biograficzne Pochodzenie Polska Płeć mężczyzna Rodzina Helena Paździoch z d. Meisner(żona)Janusz Marian Paździoch ...

 

Christopher Wren

Christopher Wren Sir Christopher Wren (* 20. Oktoberjul. / 30. Oktober 1632greg. in East-Knoyle in Wiltshire; † 25. Februar 1722jul. / 8. März 1723greg. in Hampton Court)[1] war ein britischer Astronom und Architekt. Er gehörte zu den Gründungsmitgliedern der Royal Society. Inhaltsverzeichnis 1 Leben 2 Werke 3 Literatur 4 Einzelnachweise 5 Weblinks Leben Christopher Wren, ein Sohn des anglikanischen Pfarrers Christopher Wren (1589–1658/59), st...

 

Pfarrkirche Neusiedl am See

Südwestansicht der katholischen Pfarrkirche Hll. Nikolaus und Gallus (2016) Innenansicht der Pfarrkirche Die römisch-katholische Pfarrkirche Neusiedl am See steht in der Stadt Neusiedl am See im Bezirk Neusiedl am See im Burgenland. Sie ist den Heiligen Nikolaus und Gallus geweiht und gehört zum Dekanat Neusiedl am See in der Diözese Eisenstadt. Das Bauwerk steht unter Denkmalschutz (Listeneintrag).[1] Inhaltsverzeichnis 1 Lagebeschreibung 2 Geschichte 3 Kirchenbau 3.1 Kirchenäu...

Seattle SuperSonics

American professional basketball team, 1967–2008 For similarly named topics, see Supersonic (disambiguation). Seattle SuperSonicsConferenceWestern (1970–2008)DivisionWestern (1967–1970)Pacific (1970–2004)Northwest (2004–2008)Founded1967HistorySeattle SuperSonics1967–2008Oklahoma City Thunder2008–present[1][2]ArenaSeattle Center Coliseum/KeyArena at Seattle Center (1967–1978, 1985–1994, 1995–2008)Kingdome (1978–1985)Tacoma Dome (1994–1995)LocationSeattle...

 

Lisa Lisa

American singer For the film originally titled Lisa, Lisa, see Axe (film). Lisa LisaLisa Lisa performing in 1987BornLisa VelezJanuary 15, 1967 (1967-01-15) (age 56)New York City, U.S.Occupation Singer Musical careerGenres Pop R&B Instrument(s)VocalsYears active1984–presentLabels Pendulum Mass Appeal Musical artist Lisa Velez (born January 15, 1967),[1] better known by her stage name Lisa Lisa, is an American singer. She rose to fame in the 1980s as one-third of the ban...

 

Pleasure One

1986 studio album by Heaven 17Pleasure OneStudio album by Heaven 17Released17 November 1986 (1986-11-17)[1]RecordedMay 1985 – July 1986StudioH17 HQ Studio, Townhouse 3, Red Bus Studios, Marcus Recording Studios, The Barge, AIR Studios and Roundhouse Studios (London, UK); Studio Marcadet and Studio Davout (Paris, France)GenreSynth-popLength40:34LabelVirginProducerHeaven 17Heaven 17 chronology How Men Are(1984) Pleasure One(1986) Teddy Bear, Duke & Psycho(19...

Fran Wilson

English cricketer Fran WilsonWilson batting for Somerset in 2013Personal informationFull nameFrances Claire WilsonBorn (1991-11-07) 7 November 1991 (age 32)Farnham, Surrey, EnglandBattingRight-handedBowlingRight-arm off breakRoleBatterInternational information National sideEngland (2010–2021)Only Test (cap 158)9 November 2017 v AustraliaODI debut (cap 118)15 November 2010 v Sri LankaLast ODI28 February 2021 v New ZealandODI shirt no....

 

Spanish comics

Comics originating in Spain Spanish comicsEarliest publications1917PublishersEditorial BrugueraEditorial ValencianaEdiciones MetropolNorma EditorialRobot ComicsPublicationsTBOPulgarcitoMort & PhilEl VíboraCarpantaCreatorsIbañezEscobarVázquezJanMaxSeriesCapitán TruenoSuperlópezZipi y ZapeAnacleto, agente secretoLas hermanas GildaLanguagesSpanishCatalanRelated articlesArgentine comicsMexican comicsFranco-Belgian comics ComicsSpeech balloon Comics studies Education Glossary History by c...

 

Agnes Ryan

American pacifist, vegetarian, suffragist and managing editor Agnes Edna RyanBornNovember 10, 1878[1]Died1954Occupation(s)Activist, editor Agnes Edna Ryan (November 10, 1878 – 1954) was an American pacifist, vegetarian, suffragist and managing editor of Woman's Journal, 1910-1917.[2][3] Biography Agnes Edna Ryan was born in Stuart, Iowa, to Edward and Mary A. Ryan. She had two siblings, John and Katherine Ryan.[4] Graduating from Boston University in 1903, Ry...

1900 United States presidential election in North Carolina

Main article: 1900 United States presidential election 1900 United States presidential election in North Carolina ← 1896 November 6, 1900 1904 →   Nominee William Jennings Bryan William McKinley Party Democratic Republican Home state Nebraska Ohio Running mate Adlai Stevenson I Theodore Roosevelt Electoral vote 11 0 Popular vote 157,733 132,997 Percentage 53.92% 45.47% County Results Bryan   40-50%   50-60%   60-70% ...

 

Balthasar Kambuaya

Ini adalah nama Papua (Maybrat), marganya adalah Kambuaya Balthasar KambuayaMenteri Lingkungan Hidup Indonesia ke-9Masa jabatan19 Oktober 2011 – 20 Oktober 2014PresidenSusilo Bambang YudhoyonoPendahuluGusti Muhammad HattaPenggantiSiti Nurbaya BakarRektor Universitas Cenderawasih ke-10Masa jabatan2005–2011PendahuluFrans Alexander WospakrikPenggantiFestus Simbiak Informasi pribadiLahir9 September 1956 (umur 67)Ayamaru, Papua Barat, IndonesiaKebangsaanIndonesiaSuami/ist...

 

Surat kabar dinding

Personil AZLK dalam proses pembuatan surat kabar dinding Surat kabar dinding atau surat kabar plakat adalah sebuah surat kabar tulis tangan atau cetak yang dirancang untuk dipajang dan dibaca di tempat-tempat umum dalam ruangan dan luar ruangan, memakai permukaan vertikal seperti dinding, papan dan pagar. Praktek tersebut telah ada sejak setidaknya zaman Kekaisaran Romawi. Bacaan tambahan Seema Sharma, Development of Journalism. New Delhi, India: Anmol Publications, 2005. Pranala luar J. S. I...

Gregg Sulkin

British actor Gregg SulkinSulkin at the 2014 PaleyFest Fall TV Premiere presentation for MTV's Faking ItBorn (1992-05-29) 29 May 1992 (age 31)London, EnglandCitizenship United Kingdom United States[1] EducationHighgate SchoolOccupationActorYears active2002–present Gregg Sulkin (born 29 May 1992)[1][2] is a British actor. He made his television debut in the 2002 Doctor Zhivago mini-series. He later starred in the 2006 British film Sixty Six, and subsequently...

 

Onesi Constituency

Electoral constituency in the Omusati region of northern Namibia Onesi Constituency (red) in the Omusati Region (yellow) Onesi Constituency is an electoral constituency in the Omusati Region of Namibia on the border to Angola. It had 12,935 inhabitants in 2004[1] and 9,941 registered voters in 2020[update].[2] Its district capital is the settlement of Onesi. Politics Onesi constituency is traditionally a stronghold of the South West Africa People's Organization (SWAPO)...

 

Arlington County Fire Department

Arlington County Fire DepartmentOperational areaCountry United StatesState VirginiaCounty ArlingtonAgency overviewEstablished1940Employees390 (uniformed & civilian)StaffingCareerFire chiefDavid PovlitzEMS levelBLS and ALSIAFF2800Facilities and equipmentBattalions2Stations9Engines9Trucks2Platforms1Rescues2Ambulances9HAZMAT1WebsiteOfficial websiteIAFF website The Arlington County Fire Department (ACFD) provides fire, emergency medical, and allied public safety services for Arlingt...

Serampore Municipality

Municipal Corporation in West Bengal, India Serampore MunicipalityTypeTypeMunicipality HistoryFounded1865; 158 years ago (1865)LeadershipChairmanGiridhari Saha Vice ChairmanUttam Nag StructureSeats29Political groups  AITC: 25 seats   CPI(M): 1 seats   IND: 2 seats   INC: 1 seatsElectionsLast election2022Next election2027Websitewww.seramporemunicipality.net Serampore Municipality is the civic body that governs Serampore and its surround...

 

The Last Debate

2000 American TV series or program The Last DebateVHS coverGenrePolitical dramaBased onThe Last Debateby Jim LehrerWritten byJon MaasDirected byJohn BadhamStarringJames GarnerPeter GallagherAudra McDonaldMarco SanchezMusic byArthur B. RubinsteinCountry of originUnited StatesOriginal languageEnglishProductionExecutive producers Diane Minter Lewis Ridley Scott Tony Scott Production locationTorontoCinematographyNorayr KasperEditorFrank MorrissRunning time96 minutesProduction companySco...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!