Według danych na rok 1990 gminę zamieszkiwało 11 608 osób, a gęstość zaludnienia wynosiła 789 osób/km² (wśród 1287 gmin regionu Île-de-France Provins plasuje się na 221. miejscu pod względem liczby ludności, natomiast pod względem powierzchni na miejscu 175.).
Provins po raz pierwszy występuje w przekazach z roku 802, jest jednak miejscem dużo starszym. Z tego okresu pochodzą pierwsze umocnienia wojskowe. Ponieważ Provins leżało na skrzyżowaniu ważnych dróg handlowych (północ-południe i wschód-zachód), w średniowieczu (IX - XIII w.) znajdował się tu jeden z największych targów ówczesnej Francji. Również dziś odbywa się tu "Grange aux Dîmes", które jest nawiązaniem do średniowiecznych tradycji. W tamtych czasach miasto podlegało jurysdykcji władców Szampanii.
Widok na Provins od północy, po prawej Tour Cesar, po lewej Kolegiata Saint-Quiriace
