Park Min-young zadebiutowała w reklamie SK Telecom w 2005 roku[14]. Karierę aktorską rozpoczęła rok później w popularnym sitcomie „High Kick!”[15]. W 2007 r. pojawiła się w dramie „A-i Em Saem”, wcielając się w postać córki gangstera[16]. W 2008 roku zagrała w jednym z odcinków dramy grozy „Hometown Legends” i wystąpiła w teledysku do popularnej piosenki „Haru Haru” grupy Big Bang[17][18][19]. W 2009 r. zagrała nikczemną księżniczkę w dramie historycznej „Ja Myung Go”[20].
2010–2011: Przełom w karierze i wzrost popularności
W 2010 r. zagrała w „Running, Gu” i przełomowej w jej karierze dramie historycznej „Sungkyunkwan Scandal”, w której wcieliła się postać, inteligentnej i zaradnej młodej kobiety, która przebiera się za chłopca, aby dostać się do najbardziej prestiżowej instytucji edukacyjnej w epoce Joseon[21][22][23][24].
Kolejny sukces odniosła w 2011 roku za sprawą dramy „City Hunter” opartej na tytułowej japońskiejmandze. Jest to opowieści o doktorze szukającym zemsty i sprawiedliwości oraz agentce służb specjalnych, w której się zakochuje. Min-young wystąpiła w nim u boku Lee Min-ho[25][26][27]. Sukces na małym ekranie przerodził się we wzrost ofert reklamowych[28]. Jeszcze w tym samym roku zadebiutowała na dużym ekranie w horrorze „Goyangi: Jukeumeul Boneun Du Gaeui Nun”, opowiadającym o kobiecie, którą ogarnia strach po tym, jak adoptuje kota znalezionego w miejscu tajemniczej śmierci[29]. Następnie pojawiła się w melodramacie stacji KBS2 „Glory Jane”, w roli asystentki pielęgniarki, która wiąże się z byłym baseballistą[30].
Od 2012: Wiodące role i edukacja
Park zagrała w kolejnej ekranizacji mangi w 2012 roku w dramie „Dr. Jin”, historia opowiada o neurochirurgu podróżującym w czasie do 1860 roku. Min-young wcieliła się w dwie role: dziewczyny bohatera we współczesności oraz jej sobowtóra w epoce Joseon.
W lutym 2013 roku ukończyła studia na Uniwersytecie Dongguk na wydziale teatru i filmu[31]. W maju rozwiązała swój kontrakt z poprzednią firmą zarządzającą King Kong Entertainment i przez sześć miesięcy nie była z nikim związana. Dopiero w listopadzie podpisała kontrakt z nową agencją Culture Depot[32].
Następnie zagrała idealistyczną stażystkę w dramie prawniczej „A New Leaf” z 2014 roku, która ściera się ze swoim błyskotliwym, ale zarazem cynicznym szefem, do momentu wypadku, w którym traci pamięć[5]. Na przełomie 2014-2015 roku wcieliła się w rolę reporterki tabloidu w „Healer”, 20-odcinkowej dramie napisanej przez Song Ji-na, w której wystąpili także Ji Chang-wook i Yoo Ji-tae[33]. Drama była popularna również w Chinach, co zaowocowało zwiększeniem jej popularności w tamtym regionie[34]. Następnie wystąpiła jako prawniczka w dramie „Remember” wspólnie z Yoo Seung-ho, drama była emitowana od 9 grudnia 2015 do 18 lutego 2016 roku, zagrała także królową w historycznej dramie „Queen for Seven Days”, którą wyemitowano w 2017 roku[7][8].
We wrześniu 2017 roku potwierdzono, że Park Min-young będzie stałym członkiem obsady programu „Busted!”, który będzie emitowanym w serwisie Netflix[35]. W listopadzie pojawiła się informacja, że kontrakt z jej agencją Culture Depot wygasł[36]. W grudniu potwierdzono, że podpisała kontrakt z nową agencją zarządzającą Namoo Actors[37].
W 2018 roku została obsadzona w swojej pierwszej komedii romantycznej „What’s Wrong with Secretary Kim” u boku Park Seo-joona[9][38]. Seria okazała się sukcesem w rankingach popularności, co doprowadziło do jeszcze większego wzrostu popularności samej Min-young[39]. W październiku zorganizowała swoje pierwsze spotkanie z fanami od czasu debiutu 12 lat temu zatytułowane „My Day”[40][41].
W 2019 roku Park zagrała w swoim drugiej dramie romantycznej „Her Private Life” u boku Kim Jae-wooka. Min-young wcieliła się w Seong Deok-mi, która pracuje jako kustosz w muzeum sztuki, natomiast poza pracą jest namiętną fanką pewnego popularnego idola[10].
W 2020 roku wystąpiła w dramie telewizji JTBC „When the Weather Is Fine” u boku Seo Kang-joona. Wcielając się w postać Mok Hae-won, zwanej też „Irene”, bezrobotnej nauczycielki gry na wiolonczeli, która powraca z Seulu do miasteczka w prowincji Gangwon, gdzie wcześniej uczęszczała do liceum[11].
29 grudnia 2021 ogłoszono, że umowa Park Min-young z Namoo Actors wygasła po tym, jak zdecydowała się nie przedłużać jej[42]. Dzień później ogłoszono, że podpisała kontrakt z Hook Entertainment[43].
W 2022 roku wystąpiła w dramie „Prognozy pogody i miłości” u boku Song Kanga, grając Jin Ha-kyung, meteorolożkę w Koreańskiej Administracji Meteorologicznej[44][12]. W tym samym roku zagrała także główną rolę w dramie „Mon Wed Fri Tues Thurs Sat”[45].
Po 2023 roku, w którym nękały ją problemy w życiu osobistym, związane z jej byłym chłopakiem powróciła na ekrany 1 stycznia 2024 roku w dramie „Marry My Husband”, opartym na popularnej powieści internetowej. Drama ta ma szczególne znaczenie dla Min-young, ponieważ była to jej pierwsza rola po kontrowersji związanej z problemami w 2022 roku. Drama „Mon Wed Fri Tues Thurs Sat”, która była emitowana w czasie tych zawirowań, ledwo przekroczyła 3% oglądalności i można ją uznać za porażkę, mimo że była komedią romantyczną, gatunkiem, w którym Park Min-young zawsze błyszczała. Wzbudziło to wątpliwości co do jej kolejnego występu. Jednak pozytywny odbiór pierwszych dwóch odcinków „Marry My Husband” zdaje się je rozwiewać[46][47].