Jarlsbergost – rodzaj sera produkowanego, głównie w Norwegii, z mlekakrowiego. Jest to ser dojrzewający, twardy lub półtwardy, o łagodnym, słodkawym smaku. Wzorowany na szwajcarskim ementalerze, jest od niego miększy i słodszy. Odznacza się cytrynowożółtą barwą i dużymi, okrągłymi dziurami. Może dojrzewać od jednego do 15 miesięcy. Historia jego produkcji sięga lat 60. XIX wieku.
Bibliografia
Juliet Harbutt: The World Cheese Book. New York: DK Publishing, 2009, s. 249. ISBN 978-0-7566-5442-9.
