![]()
Głowizna w galarecie
Głowizna – mięso otrzymywane po oddzieleniu od głowy zwierzęcia[1]: mózgu, uszu, języka, oczu. W Polsce głowiznę otrzymuje się z głów świńskich, wołowych lub cielęcych.
Z głowizny można przygotować zupę lub użyć jej do wyrobu salcesonu. Jest również spożywana w postaci galarety mięsno-warzywnej.
Przypisy
