Barahona – nazwa handlowa jednej z odmian kawy arabika uprawianych na Dominikanie. Należy do najlepszych odmian pochodzących z tego kraju. Jakością i smakiem zbliżona jest do jamajskiej kawy Blue Mountain[1].
Barahona jest bardziej kwasowata i mocniejsza od innych kaw dominikańskich, jednocześnie dając napar o przyjemnej słodyczy. Charakteryzuje się nutami karmelu, migdałów, słodkiej wanilii i cukru trzcinowego. Nadaje się do espresso, americano lub flat white[2]. Zbiory tego gatunku nie są duże. Odmianę klasyfikuje się według norm nowojorskich[1].
Najbardziej poszukiwanym gatunkiem jest Barahona Lavados, która charakteryzuje się delikatnie słodkawym posmakiem[1].
Zobacz też
Przypisy
