Wolfgang Dachstein (ca. 1487 – 1553) var en tysk organist, komponist og tekstforfatter.
Dachstein studerte musikk og teologi hos Martin Luther i Erfurt fra 1503. Han ble dominikanermunk i Strasbourg og var fra 1521 organist ved byens Thomaskirke. I 1523 forlot han klosteret og sluttet seg til reformasjonen. Han giftet seg i 1524.
I 1541 ble Dachstein organist ved Notre-Damekatedralen i Strasbourg og musikklærer ved gymnaset. Han føyde seg for det augsburgske interim, som ellers ble motarbeidet av de fleste protestanter siden det favoriserte katolikkene, men fikk derfor beholde sine poster. Han var den første betydelige organist under reformasjonen.
Dachstein stilte sine dikteriske og kompositoriske talenter i reformasjonens tjeneste. Han deltok i utarbeidelsen av alterboka og leverte tekster og melodier til den tidlige salmeboka Teutschen Kirchenampt 1525.
^Nouveau dictionnaire de biographie alsacienne, oppført som DACHSTEIN (DAGSTEYN) Wolfgang, DBA ID dachstein-dagsteyn-wolfgang, besøkt 9. oktober 2017[Hentet fra Wikidata]
^imslp.org, besøkt 9. oktober 2017[Hentet fra Wikidata]