Han irriterte seg over at han ikke fikk så tynne skiver som han ønsket seg da han skar osten med kniv, samt at osten ble ødelagt av det. Derfor begynte han på Lillehammer å eksperimentere med en snekkerhøvel i håp om å kunne lage noe liknende i et format som passet på kjøkkenet. Han lyktes. I begynnelsen laget han ostehøvler til sin bekjentskapskrets, og fikk 27. februar1925 patent på redskapet som i dag finnes i de fleste husholdninger i Norden. Det er gjort svært få endringer på ostehøvelen gjennom dens levetid. I 1927 startet han firmaet Thor Bjørklund & Sønner.
