Jannike Engelstad Snoek (født 11. november1945) er en norsk overlege og spesialistutdannet barne- og ungdomspsykiater. Sammen med Knut Engedal er hun medforfatter av Psykiatri. Kunnskap, forståelse, utfordringer, som er en lærebok i psykiatri tilpasset de treårige helse- og sosialfagutdanningene.