Gascogne var historisk befolket med et folk som snakket et språk likt eller beslektet med baskisk. Navnet Gascogne kommer fra samme rotord som baskisk. Stedsnavnet Gascogne er dokumentert til slutten av 1300-tallet fra mellomfransk i gascon, avledet fra vulgærlatin*wasco, fra latinvasco, entall av vascones.[1] Fra middelalderen og fram til i dag har gaskognisk blitt snakket, men det er klassifisert som en regional variant av oksitansk. Blant franskmenn har finnes uttrykket gasconade i betydningen «skytende prat».[1]
Gascogne er kjent for sin douceur de vivre («livets søthet»), dets mat og kjøkken, ved dets foie gras (gåselever) og druebrennevinetArmagnac, dets middelalderbyer og landsbyer lokalt kalt for bastides er spredt blant grønne åser, dets solskinnsvær, landskapets skjønnhet, med tidvis glimt av Pyreneene i det fjerne, alt dette bidrar til Gascogne som et mål for turister og andre besøkende.[8][9]