Davids spilte sentral midtbane og markerte seg på å styre eller vende om spillet i en kamp. Spillestilen hans var preget av hardt arbeid, og han hadde stor løpskapasitet. Han var også taklingsterk og hadde svært god teknikk. Han var venstrebent, hadde meget god balanse og til tross for sin beskjedne høyde var han svært sterk i duellspillet. En av de helt særegne kjennetegnene på Edgar Davids var brillene han spilte med. Han måtte bruke dem en periode pga. for høyt trykk i øyet. Selv om han ikke hadde trengt å spille med briller i ettertid gjorde han det likevel ettersom det både ga sponsorinntekter fra brilleleverandøren og at det var hans spesielle merkevare.
Profesjonell karriere
Edgar Davids startet sin profesjonelle fotballkarriere i klubben AFC Ajax. 8. september 1991 debuterte han som 18 åring på førstelaget mot RKC Waalwijk.
Han ble raskt sett på som en lovende spiller og fikk 13 kamper den sesongen. Han imponerte så mye at han ble fast på midtbanen til Ajax og spilte tilsammen 106 kamper i perioden fra han debuterte til 1996.
Han var med på å vinne Eredivisie tre ganger, UEFA cupen en gang og Mesterligaen en gang. Det meste så lyst ut for 23 år gamle Davids i 1996 da han ble hentet fra AFC Ajax til det italienske storlaget AC Milan. Det ble et rimelig kortvarig opphold og han gikk videre til Juventus. Der ble han en av de viktigste spillerne og ble en stor kjendis i fotball-Europa.
Med Juventus vant han det meste man kan vinne og alt så rosenrødt ut. Han ble linket til en mange klubber og var nær en overgang til Manchester United, men i mai 2001 ble Davids innblandet i en dopingskanale. Han ble suspendert i 4 måneder for bruk av det forbudte stoffet nandrolon og kom ikke skikkelig tilbake etter det. Etter at Davids hadde sonet ferdig ble han lånt ut til den spanske storklubben FC Barcelona, hvor han spilte en sesong. Året etter ble han hentet til en annen italiensk kubb, Inter Milan. Han ble ikke noen stor suksess der og gikk gratis til det engelske laget Tottenham før 2005 sesongen. Han spilte de fleste kampene for Tottenham, og gjorde en forholdsvis bra jobb i Premier League. I januar2007 gikk han tilbake til Nederland og til klubben hvor de hele startet, AFC Ajax.
Den 20. august2010 skrev han under en kontrakt med Crystal Palace, men han fikk kun seks kamper før han la opp som spiller. I 2012 gjorde han comeback som spillende trener for Barnet.
Det nederlandske landslaget
På det nederlandske herrelandslaget debuterte han som 21-åring i 1994. Han var med i troppen til EM i fotball 1996 som ble arrangert i England, men ble sendt hjem pga. uenighet med landslagstrener Guus Hiddink. Davids ble hentet tilbake til VM i fotball 1998 i Frankrike og ble etterhvert fast inventar på landslaget. I EM i fotball 2000 som ble arrangert i Belgia og Nederland var Davids en nøkkelspiller på landslaget, og ble regnet som en av de viktigste angrepsvåpnene.
I semifinalen mot Italia var Davids en av Nederlands beste spillere, men han greide ikke å hindre at de røk ut på straffesparkkonkurranse.
Under VM i fotball 2002 fikk ikke Davids mulighet til å spille, ettersom Nederland ikke greide å kvalifisere seg. De var tilbake i EM i fotball 2004, med Davids på midtbanen. Heller ikke da greide de å gå til topps, men ble slått ut i semifinalen. Siste mulighet for Davids å vinne noe med landslaget ville ble under VM i fotball 2006, men til manges store skuffelse ble både han, Patrick Kluivert og Clarence Seedorf droppet fra landslaget da Marco van Basten tok over som landslagssjef.
