Schulz var opprinnelig kunstmaler og arbeidet på en skole i Drohobycz. Han startet sin litterære karriere i 1934 med novellesamlingenKanelbutikkene (polsk: Sklepy Cynamonowe, engelsk: The Street of Crocodiles.) I 1935 kom novellesamlingen Sanatorium under timeglassets tegn (polsk tittel: Sanatorium Sanatorium Pod Klepsydrą.) Begge samlingene hadde selvbiografiske trekk, og begge handler om forhold i Drohobycz. Begge bøkene har imidlertid absurde trekk, og beskriver en drømmeverden hvor for eksempel faren forvandles til en gammeltestamentligprofet, en stor fugl, og til slutt et stort insekt som tørker bort. I 1936 hjalp han sin forlovede med å oversetteFranz KafkasProsessen til polsk. Dessverre hindret historiens gang Schulz fra å skrive noe mer, han skal etter myten ha vært nesten ferdig med å skrive på et manus Messias da Sovjetunionen invaderte byen hans i 1939, men manuset er aldri blitt funnet. Senere ble Drohobycz okkupert av tyske tropper, og Schulz ble tvunget til den jødiske ghettoen. Her overlevde han med å male veggmalerier for en tysk offiser, men dette ble også slutten på ham, da han den 19. november ble drept av denne offiserens rival, på vei for å kjøpe et stykke brød.
