Erfaring fra næringslivet skaffet han seg som jurist i Christiania Spigerverk fra 1962 til 1972. Fra 1967 var han juridisk direktør og medlem av konsernledelsen.
I 1972 ble han utnevnt til regjeringsadvokat, en jobb han hadde til han i 1994 ble utnevnt til dommer i EFTA-domstolen. I denne tiden hadde han ansvaret for å omorganisere embetet og bygge det ut. Han førte også selv et stort antall saker, blant andre saken om utbyggingen av Alta-vassdraget i 1981 og avskjedssaken mot Børre Knudsen i 1983. For den internasjonale domstolen i Haag prosederte han grensetvisten mot Danmark om havområdet mellom Grønland og Jan Mayen i 1993.
^Sven Ole Fagernæs, Fredrik Sejersted, Tolle Stabell og Elisabeth Stenwig (17. april 2020). «Nekrolog: Bjørn Haug». Aftenposten. Besøkt 22. april 2020. «Da tidligere regjeringsadvokat og riksmeglingsmann Bjørn Haug døde 8. april, 91 år gammel, var et langt og rikt og meningsfylt liv over.»