Amy Mathews (født 29. mars1980) er en australsk skuespiller.
Mathews er oppvokst i Sydney. Hun studerte ved Universitetet i Arts i Philadelphia, Pennsylvania, USA. Hun fullførte deretter et to-årig skuespillerutdannelse i Surrey Hills, Sydney.
I 2006 ble hun med i Home and Away som Rachel Armstrong, en psykiater. Mathews mottok en Logie Award for Most Popular New Female Talent i 2007. Hun har kontrakt med Home and Away til 2010.
