Wilgstruweel in het vroege voorjaarDwergstruik van struikhei
Een struik is een houtige plant die zich onmiddellijk boven of al in de grond vertakt in een aantal takken die meer of minder dik kunnen worden. Doordat er geen centrale stam wordt gevormd, worden struiken niet zo hoog als bomen.
Struiken komen van nature voor in de vorm van struwelen van 1 tot 5 meter hoog als mantelvegetaties (lintvormige vegetatie bij bosranden).