De Sankt-Goarse linie, in het Duits ook bekend als de das/dat- of was/wat-Linie, en ook wel als Hunsrück-Schranke, is een isoglosse binnen het gebied van de Rijnlandse waaier, die twee Westmiddelduitse dialecten van elkaar scheidt: het westelijke Moezelfrankisch, dat de woorden dat en wat kent, en het oostelijke Rijnfrankisch, dat hiervoor de equivalenten das of des resp. was heeft.
Het ontstaan van de Sankt-Goarse linie hangt onder meer samen met politieke en godsdienstige ontwikkelingen. Binnen Saarland hangt het verloop van de linie samen met de historische grens tussen het Prinsbisdom Metz en het Prinsbisdom Trier, en later die tussen het katholieke bisdom Trier en het Graafschap Saarbrücken.[3][4]