Hij heeft een veertigtal muziekalbums op zijn naam staan, voorts schreef hij ook filmmuziek. Hij heeft samengespeeld met vele andere artiesten uit de jazzwereld zoals Sonny Rollins, Art Farmer, Helen Merrill en George Russell. Daarnaast heeft hij ook samengewerkt met baritonJorma Hynninen, het Fins Radiosymfonieorkest en andere Finse ensembles op het gebied van klassieke muziek.
In september 1998 werd Sarmanto aangesteld als muzikaal leider van het UMO Jazz Orchestra. Zijn muziek bestaat in eerste instantie uit pure jazz, doch de opnamen voor Finlandia Records bevatten vaak een combinatie van jazz en klassieke muziek. De albums van genoemd platenlabel zijn moeilijk verkrijgbaar; het label werd opgeheven of opgeschoond door de toenmalige baas Warner Music. Sarmanto speelt/speelde vaak samen met fluitistJuhani Aaltonen.
