Als componist schreef hij het merendeel van de composities van het Florian Zenker/Christian Kappe 4tet en werkte hij mee aan CD's van onder andere Wolfert Broderode's project Nimbus alsook Christof May's groep Maygus. Tevens schreef hij muziek voor zijn groep tiny tribe. De laatste jaren heeft hij muziek gecomponeerd voor korte films en documentaires en theaterstukken, alsook een serie Nederlandse avant-garde-stomme films uit de jaren 1928 tot 1934. In 2006 schreef hij de muziek voor zijn eerste speelfilm. ook componeerde hij voor televisie en films in Noorwegen en jingles voor radio-omroepen in Duitsland, Nederland en Oostenrijk.
Zenker speelt niet alleen elektrische gitaar maar ook gebruikt hij aan de gitaar verwante instrumenten, zoals een speciale citer en talrijke effectpedalen.
Discografie (selectie)
Zenker / Kappe 4tet: It's Green (1998)
NIMBUS featuring Dave Liebman: Festina Lente (2003)
