Elisabeth was het jongste, en postuum geboren, kind van de zalig verklaarde keizer Karel I van Oostenrijk en Zita van Bourbon-Parma. Haar vader, de laatste — en op dat moment al voormalige — keizer van Oostenrijk, overleed bijna twee maanden vóór haar geboorte. Tot de dood van Karel I had het voormalige keizerlijk gezin gewoond op Madeira, maar na diens dood verhuisde de zwangere Zita met haar zeven kinderen, op uitnodiging van koning Alfons XIII van Spanje, naar Madrid, waar Elisabeth werd geboren. Elisabeth werd genoemd naar de Oostenrijkse keizerin Elisabeth, de legendarische Sisi. Vanaf 1929 woonde het gezin in het Vlaams-BrabantseSteenokkerzeel.
Na het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog vluchtte Zita met haar gezin via Portugal naar de Verenigde Staten. Het gezin vestigt zich in Canada, waar Elisabeth gaat studeren aan de Laval University[1].
