dulce de leche: in Argentinië, Dominicaanse Republiek, Paraguay, Spanje en Uruguay
majablanco: in Bolivia
manjar: in Chili en Ecuador
manjar blanco: in Panama
manjarblanco: in Peru
Gebruik
Dulce de leche wordt vooral gebruikt voor op brood, maar wordt ook veel verwerkt in taarten, koeken (alfajores de maizena), koffie, puddingen en ijs. De combinatie met chocolade is zeer populair. Verder wordt het vaak als nagerecht gegeten, puur of samen met biscuitjes.
Dulce de leche is populair en veelgebruikt in heel Latijns-Amerika. Maar in Argentinië wordt het meeste verkocht en geconsumeerd.
Samenstelling
Dulce de leche bestaat uit melk, suiker en bakpoeder (soms met toevoeging van vanille), wat lang en langzaam gekookt wordt.
Ook ontstaat er na 3 uur koken van een gesloten blik gecondenseerde melk de pasta dulce de leche.[1]
