Saratan[1] (bahasa Inggeris: scurvy, dimelayukan juga sebagai skurvi) adalah penyakit disebabkan kekurangan zatvitamin C (asid askorbik).[2] Gejala awal ini termasuk kelemahan, merasa letih dan sakit lengan dan kaki[2][3] sebelum ia boleh bertambah teruk dengan kemungkinan tinggi menurunnya bilangan sel darah merah, penyakit gusi, perubahan pada rambut, dan pendarahan dari kulit.[2][4] Kesan sampingan boleh juga diburukkan dengan luka yang lambat sembuh, perubahan sikap, dan akhirnya kematian akibat jangkitan atau pendarahan.[3] Penyakit ini diamati jarang berlaku jika dibandingkan dengan penyakit kekurangan nutrien lain.[3] Ia berlaku lebih kerap di negara negara-negara membangun berkaitan dengan kekurangan zat makanan;[3] kadar dalam kalangan pelarian turut dilaporkan pada kadar 5 hingga 45 peratus.[5]
Penyakit saratan merupakan ancaman kesihatan utama terhadap para pelaut sehingga sebanyak 50 peratus pelaut yang dijangka menjadi mangsa dalam perjalanan utama semasa Zaman Pelayaran.[6][7] Para pelayar Cina seawal zaman kerajaan Song sering memakan tauge yang ditumbuh di kapal-kapal sendiri untuk mengelakkan terkena sakit saratan, malah turut mengajarkan manfaat ini kepada para pelayar Melayu.[8] Seorang pakar bedah Tentera Laut Diraja, James Lind, mengubah keadaan dengan ujikaji yang membuktikan bahawa penyakit saratan dapat dirawat dengan baik dengan buah sitrus pada tahun 1753.[9] Walaupun begitu, cadangan ini tidak dilaksanakan dengan berkesannya sehingga tahun 1795 di mana pihak Tentera Laut Diraja diyakinkan membekalkan jus limau memenuhi keperluan para kelasi.[6][9]
^"Vitamin C". Office of Dietary Supplements (dalam bahasa Inggeris). 11 February 2016. Diarkibkan daripada yang asal pada 30 July 2017. Dicapai pada 18 July 2017.
