खीरा सागर

खीरसागर

खीरा सागर (ओडिया: କ୍ଷୀର ସାଗର) एक ओडिया मिष्टान्न आहे, ज्याचे भाषांतर ओडिया भाषेत दूधाचा महासागर असे होते. हिंदू पौराणिक धर्मग्रंथात मिठाईचे चित्रण लक्ष्मीने विष्णू आणि मधुसूदनाची सेवा करत असल्याचे वर्णन केले आहे.^[१][२]

खिरा सागरामध्ये गोड, कंडेन्स्ड दुधात भिजवलेले छेना चीजचे संगमरवरी आकाराचे गोळे असतात. या डिशमध्ये केशर आणि वेलची हे ठराविक मसाला आहेत. खिरा सागर सामान्यत: खोलीच्या तपमानावर किंवा किंचित थंड करून दिला जातो.

हा पदार्थ बहुधा रास मलईचा पूर्ववर्ती असावा. तथापि, खीरासागरातील दुधाचा आधार अधिक घट्ट असतो, ज्यामुळे रबरी सुसंगतता प्राप्त होते.

हेदेखील पाहा

• भारतातील मिठायांची यादी

• छेना गजा
• छेना जिलेबी
• छेना खीरी
• छेना पोडा
• खीर
• रसबळी
• रसगुल्ला

संदर्भ

1. Rath, Asoka Kumar (1987). Studies on Some Aspects of the History and Culture of Orissa (इंग्रजी भाषेत). Punthi Pustak.
2. The Orissa Historical Research Journal (इंग्रजी भाषेत). Superintendent of Research and Museum. 1990.