Mūsdienu Saldus pagasta teritorijā vēsturiski atradās Kumbru muiža (Gut Kumbern, Druva).
1935. gadā Kuldīgas apriņķa Saldus pagasta platība bija 76,2 km² un tajā dzīvoja 1544 iedzīvotāji.[4] 1945. gadā pagastā izveidoja Saldus un Bērzuciema padomes, bet pagastu 1949. gadā likvidēja. Saldus rajonaSaldus ciemam pievienoja likvidēto Bērzu ciemu, 1977. gadā daļu teritorijas pievienoja Lutriņu un Zirņu ciemiem.[5] 1990. gadā ciemu reorganizēja par pagastu. 2009. gadā Saldus pagastu kā administratīvo teritoriju iekļāva Saldus novadā.