Mocarella (itāļu: mozzarella; no mozzare — ‘griezt’) ir nenogatavināta pusmīkstā siera šķirne, kas radusies Itālijas dienvidos. Tradicionāli to gatavo no ūdens bifeļa piena, tomēr mocarellu var arī gatavot no kazas, govs vai abu minēto mājlopu piena maisījuma.[1] Sieram piemīt maiga, neizteikta garša un maiga slāņveidīga tekstūra.[2]
Atsauces
