Sugol

El sugol a l'è un bodin che 'l gh'ha origin in la vita contadina de la Vall Padana, che l'è fad cont el most schisciad e la farina, ma incoeu despess el se sg

Sugol
Quella vos chi l'è orfena Quella vos chi l'è orfena, o ben la gh'ha minga di conligament che riven de alter vos.
Meten dent almen vun che 'l vaga ben e toeu via quella vis chi.
Lombard Quest articol chì l'è scrivud in lombard, con la Noeuva Ortografia Lombarda
Quell articol chì l'è domà un sbozz. Se violter sii bon de metegh denter un quajcoss pussee, preocupéves minga e provégh.
Sugol
Origen
Pòst d'origenItalia Italia
RegionEmilia-Romagna
Lombardia
Veneto
Spantegamentregional
Area de produzionReggio Emilia, Mantova
Dettaj
Categoriadolz
ReconossimentP.A.T.
Ingredient principaj
  • most
  • farina
 

El sugol a l'è un bodin che 'l gh'ha origin in la vita contadina de la Vall Padana, che l'è fad cont el most schisciad e la farina, ma incoeu despess el se sgionta del zucher pussee per fàll pussee dolz. A l'è mangiad deperlu o, anca, cont di dolz (compagn de la sbrisolona) o anca cont un vin de la zona.

A l'è tipegh de la Bassa lombarda (per esempi Mantoa e Pavia), de l'Emilia e de 'na quaj banda del Veneto.

Bibliografia

  • Gino Brunetti, Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1968, p. 255.

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