Scombrorum genus

Gastronomia Paria: Guna (scombrus aëre siccatus), acetaria frustoque limonii accommodata, cum chortis vinoque albo Pario inlata in popina oppidi Paroeciae

Scombrorum genus^[1] est grex piscium cuius caro admodum oleosa cibum hominibus valde nutritivum praebet.

Reiecta scombri in cultura Romana antiqua fuerunt maior gari pars.

Species utiliores

• Scomber colias
• Scomber scombrus
• Trachurus trachurus

Notae

1. "Scombrorum genus quamplurimas species comprehendit ...": Laurentius Theodorus Gronovius, ed., C. Plinius Secundus Historiae naturalis liber nonus de aquatilium natura. 1778 (p. 55 apud Google Books)

Bibliographia

Fontes antiquiores

• 1803 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (2a ed. Lutetiae, 1803) pp. 99-100

Praecepta culinaria

• c. 1300 : Enseignements 201 (Grégoire Lozinski, ed., La Bataille de Caresme et de Charnage [Lutetiae: Honoré Champion, 1933] pp. 181-187) alibi
• 1377/1400 : Forme of cury no. 109 (Constance B. Hieatt, Sharon Butler, edd., Curye on Inglysch [Londinii: Oxford University Press, 1985] pp. 93-145) ("makerel in sawse")

Nexus interni

• Guna (cibus)