Aemilius Bernard

Aemilius Bernard

Res apud Vicidata repertae:

Aemilius Bernard: imago

Nativitas: 5 Aprilis 1826;
Obitus: 31 Augusti 1897;

Aemilius, vulgo Émile Bernard (Dolae die 5 Aprilis 1826 natus; ibidem mortuus die 31 Augusti 1897) fuit coquus et scriptor de re culinaria.

Cum collaboratore Urbano Dubois La Cuisine classique anno 1856 edidit: hi praeter omnes alios servitium Russicum loco Francici in Francia institui suaserunt. Eis annis in Polonia iuxta comitem Vincentium Krasiński^(pl) coquus merebat. Quo anno 1858 mortuo, Bernard mox coquus regi Borussico Gulielmo I factus est. Id officium postea cum collaboratore Dubois aequis temporibus partiebat: ergo editio tertia La Cuisine classique regi Gulielmo reginaeque Augustae ab auctoribus ambobus anno 1868 dicata est.

Die 21 Iunii 1894 Lutetiae, via Antonii Carême inaugurata, ad cenam commemorativam praesedit.^[1]

Scripta

• 1856 (cum Urbain Dubois) : La Cuisine classique: études pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française appliquée au service à la russe. Lutetiae Textus apud Internet Archive

Notae

1. Emile Darenne, "Carême: inauguration de la rue Antoine-Carêne" in Joseph Favre, ed., Dictionnaire universel de cuisine pratique (2a ed. 1905) vol. 2 pp. 488-491

Bibliographia

• Philippe Barthelet, "Emile Bernard ou la cuisine classique" in Valeurs actuelles no. 4367 (6 Augusti 2020) Situs venalis
• Philippe Betry, "Émile Bernard, Dolois, cuisinier du roi de Prusse" in Le Progrès (12 Decembris 2020) Situs venalis
• "Bernard (Emile)" in Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique (2a ed. 1905) vol. 1 p. 269