샤미 케밥(힌두스탄어: شامی کباب, शामी कबाब 샤미 카바브)은 남아시아의 케밥이다. 양고기 등의 고기를 차나 달(벵골콩 짜개), 향신료와 함께 익힌 뒤 갈아서 동글납작하게 빚은 다음 기름에 지져 먹는다. 번 사이에 샤미 케밥과, 달걀, 양파, 차트니 등을 끼워 먹는 것은 "안다 샤미"라 불린다.
이름
힌두스탄어 "샤미 카바브(शामी कबाब, شامی کباب)는 어원이 불분명한 "샤미(शामी, شامی)"와 아랍어 "카밥(كباب)"이 페르시아어 "카바브(کباب)"를 거쳐 들어온 말인 "카바브(कबाब, کباب)"로 이루어져 있다.
"샤미"의 어원에 관해서는 다음과 같은 설이 있다.
- "시리아"를 뜻하는 "샴(शाम, شام)"에서 나왔다는 설: 어원은 아랍어 "샴(شام)"이다. 무굴 제국에 샴 출신 요리사가 많았다.
- "저녁"을 뜻하는 "샴(शाम, شام)"에서 나왔다는 설: 어원은 "저녁 식사"를 뜻하는 페르시아어 "샴(شام)"이다.
같이 보기
