무탑바끄 사마크(아랍어: مطَبّّق سَمَك) 또는 무탑바끄(아랍어: مطَبّّق)는 바레인, 사우디아라비아, 아랍에미리트, 오만, 이라크, 카타르, 쿠웨이트 등 아라비아만 연안 국가에서 즐겨 먹는 생선과 쌀밥 요리이다.[1] 현지 발음은 임탑바그 시마츠(걸프·이라크 아랍어: مطبك سمچ)이다. 이라크와 쿠웨이트의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
생선 대신 고기를 쓰는 경우 마츠부스(مَچْبُوس)라 불린다.
이름이 같은 예멘·사우디아라비아 음식인 무탑바끄와는 관계가 없다.
이름
아랍어 "무탑바끄(مطَبّّق)"는 "켜를 지은, 층을 쌓은"이라는 뜻이며, "사마크(سَمَك)"는 "생선"을 뜻한다.
만들기
병어 등 생선을 향신료로 양념해 튀긴 생선 튀김과 캐러멜화한 양파를, 여러 가지 향신료로 양념한 생선 국물에 지은 쌀밥에 올려 낸다.
같이 보기
각주
