딸기 케이크

딸기 케이크는 주 재료로서 딸기를 사용하는 케이크이다.^[1] 케이크 위 케이크 반죽물과 당의(糖衣)에 딸기를 사용할 수 있다. 딸기 케이크는 보통 차가운 상태로 준비된다.

개요

딸기 케이크는 반죽물 안에 딸기를 넣어서^[2] 또는 케이크 위에^[1] 딸기를 얹혀서 준비할 수 있다. 겹 케이크의 층 사이에 딸기를 채워넣기도 한다.^[3] 일부 케이크는 아이싱에 딸기를 통합시키는 경우가 있다.^[4][5] 생딸기나 얼린 딸기를 사용할 수 있다.^[1][6] 일부는 딸기맛 젤라틴을 재료로 활용할 수 있으며^[6][5] 이때 반죽물과 섞이면 분홍빛을 낸다.^[7] 일부 딸기 케이크에는 딸기 고명을 사용한다.^[1] 글루텐 프리 식품으로 딸기 케이크를 준비할 수도 있다.^[8]

갤러리

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각주

1. Mesnier, R.; Chattman, L. (2007). 《Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes》. Simon & Schuster. 63–72쪽. ISBN 978-1-4165-4619-1. 
2. Lambert, Alison (2015년 12월 2일). “In season: Strawberry cake”. 《Otago Daily Times》. 2015년 12월 2일에 확인함. 
3. Byrn, A. (2011). 《The Cake Mix Doctor’s 25 Best Birthday Cakes》. Workman Shorts. Workman Publishing Company. 31–33쪽. ISBN 978-0-7611-6348-0. 
4. Lee, S. (2005). 《Sandra Lee Semi-Homemade Desserts》. Sandra Lee semi-homemade. Wiley. 167쪽. ISBN 978-0-696-22684-7. 
5. Miller, W. (2015). 《Whitney Miller's New Southern Table: My Favorite Family Recipes with a Modern Twist》. Thomas Nelson. 241–242쪽. ISBN 978-0-7180-1161-1. 
6. Edmunds, K. (2015). 《Destination Desserts》. WestBow Press. pts 8–11. ISBN 978-1-4908-8254-3. 
7. Graslie, Serri (2013년 6월 13일). “Saving Grandma's Strawberry Cake From The Clutches Of Jell-O”. 《NPR》. 2015년 12월 2일에 확인함. 
8. Byrn, A.; Fink, B. (2010). 《The Cake Mix Doctor Bakes Gluten-Free》. Workman Publishing Company. 22–24쪽. ISBN 978-0-7611-6098-4.