한국 요리 목록
한국 요리 의 목록
구절판 - 둘레의 여덟 칸에 각각 여덟 가지 음식을 담고, 가운데 둥근 칸에는 밀전병을 담아 둘레의 음식을 골고루 조금씩 집어 밀전병에 싸서 먹는 음식이다. 궁실이나 반가에서 특별한 날에 먹었던 음식이다.신선로 - 신선로라는 탕기에 끓여먹는다 하여 신선로라는 이름이 붙여졌다. 이 탕기는 가운데 화통이 달려 있어 숯 을 넣도록 되어 있고, 쇠고기 와 숭어 , 민어 , 전복 , 해삼 등과 같은 해산물 에 무 , 미나리 , 은행 , 버섯 등의 채소 등을 둘러서 국물을 부어 즉석에서 끓여먹는다. 들어가는 재료에 따라서 해물신선로, 면신선로라 불리기도 하며, 다양한 재료가 필요하고 조리에도 시간과 정성이 들어가 고급스럽고 화려한 음식이다.
갈비 불고기 , 한국의 구이 음식의 일종불고기 - 간장 , 참기름 , 마늘 , 설탕, 파 , 후추에 절인 얇게 썬 쇠고기를 구워서 조리하는 음식이다. 재료에 따라, 돼지 불고기, 닭 불고기 또는 오징어 불고기 등의 변형이 가능하다.갈비 - 돼지나 소의 갈비를 갖은 양념에 절여 구워낸 음식이다. 일반적으로 고기는 불고기보다 두껍게 썰어 낸다.닭갈비 - 양념에 절인 닭고기를 고추장 양념에 볶아 내는 음식으로, 양배추, 고구마, 양파, 떡 등과 함께 볶는다.[ 1] 삼겹살 구이 - 돼지 삼겹살 을 구워 내는 음식이다. 일반적으로 불판에 김치, 마늘, 양파 등을 같이 놓고 구워낸다. 상추에 싸서 먹기도 하며, 기호에 따라 참기름이나 소금, 쌈장 등을 겯들인다.곱창구이 - 돼지 또는 소의 곱창을 구워내는 음식이다. 마늘, 고추, 파 등을 다져서 넣은 된장을 같이 낸다.막창구이 - 양념에 절인 막창 을 구워내는 음식이다. 곱창구이와 비슷하지만, 막창을 굽는다는 점만 다르다. 대구 및 경상도 지역에서 매우 인기 있는 음식이다.생선 구이
조개 구이
석화 구이더덕 구이
버섯 구이
구운 김 - 마른 김 을 구워 낸다.
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갈비찜 - 양념에 절인 소갈비 와 감자, 당근 등의 야채를 간장 으로 만드는 양념에 쪄내는 음식이다.안동찜닭 - 닭고기와 야채, 당면 등을 간장 으로 만드는 양념에 쪄내는 음식이다.아귀찜 - 아귀 와 미더덕 , 콩나물 과 같은 부재료를 넣고 쪄내는 음식이다.전복찜 - 전복 을 쪄내는 음식으로, 간장 과 청주 로 만든 양념을 쓰기도 한다.계란찜 - 계란을 쪄내는 음식으로, 때로는 날치알 등을 곁들인다.
호박전 - 애호박 에 밀가루와 달걀물을 뭍힌 다음, 기름에 두른 번철 이나 프라이팬 에 지져서 만드는 음식이다.
두부전 - 두부, 고기, 야채를 갈아서 전 으로 만들어 내는 요리이다.
김치전 - 김치를 사용해 전을 만드는 음식이다.
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회 입니다.
산낙지 - 살아 있는 낙지 를 여러 덩어리로 잘게 잘라 깨와 참기름으로 살짝 양념에 곁들여 먹는 음식이다.육회 - 채를 친 쇠고기 를 익히지 않고, 갖은 양념으로 버무려 먹는 음식이다. 유사한 외국 음식으로는 타르타르 스테이크 가 있다.숙회 - 생선이나, 오징어 , 문어 등을 살짝 삶아 만든 음식이다.강회 - 해산물이나 당근, 계란 등을 삶아낸 파 , 부추 등으로 말아서 만든 음식이다.
