쿠비데 케밥

쿠비데 케밥
종류꼬치 케밥
원산지이란
관련 나라별 요리이란 요리
주 재료간 고기

쿠비데 케밥(페르시아어: کباب کوبیده 카바베 쿠비데)은 이란의 간 고기 케밥이다.

이름

페르시아어 "카바베 쿠비데(کباب برگ)"는 "케밥"을 뜻하는 "카바브(کباب)"에 에자페 "-에(-e)"를 붙인 말인 "카바베(کباب)"와 "찧인, 갈린"을 뜻하는 "쿠비데(برگ)"가 합쳐진 말로, "간 고기 케밥"이라는 뜻이다.

만들기

다진 쇠고기나 양고기에 강판에 간 뒤 물기를 짜낸 양파, 소금, 후추, 사프란 등을 넣고 잘 섞어 뭉친 다음 꼬치에 꿰어 굽는다.

같이 보기

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