Мусс — жаңа жиналған бетте тоңазытылған жидек пен жемістен, жеміс-жидек сөлдері мен шырындарынан, тосаптардан бұлғағышпен араластырып немесе миксерде жасалатын тәтті тағам. Тез бұлғап алу үшін мусс салынған ыдысты суық суға қойып алады. Бұлғамас бұрын оның колемінің екі, екі жарым есе ұлғайып көбейетінін ескеру қажет.[1]
Дереккөздер
↑Қазақ тілі терминдерінің салалық ғылыми түсіндірме сөздігі: К54 Қоғамдық тамақтандыру.— Алматы: "Мектеп" баспасы, 2007. — 232 бет.ISBN 9965-36-414-1
