デカナール
デカナール
別称
Decyl aldehyde, caprinaldehyde
識別情報
CAS登録番号 112-31-2
PubChem
8175
ChemSpider
7883
UNII
31Z90Q7KQJ
EC番号
203-957-4
KEGG
C12307
ChEBI
ChEMBL
CHEMBL2228377
InChI=1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3
Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N
InChI=1/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3
Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYAQ
特性
化学式
C10 H20 O
モル質量
156.27 g mol−1
外観
無色の液体
密度
0.83 g/mL
融点
7 °C , 280 K, 45 °F
沸点
207 - 209 °C , 271 K, -137 °F
危険性
安全データシート (外部リンク)
Fisher Scientific
GHSピクトグラム
GHSシグナルワード
警告(WARNING)
Hフレーズ
H315 , H319 , H412
Pフレーズ
P264 , P273 , P280 , P302+352 , P305+351+338 , P321 , P332+313 , P337+313 , P362 , P501
NFPA 704
引火点
85 °C (185 °F; 358 K)
発火点
200 °C (392 °F; 473 K)
半数致死量 LD50
3,730 mg/kg (ラット、経口)
関連する物質
関連物質
2-デカノン
特記なき場合、データは常温 (25 °C )・常圧 (100 kPa) におけるものである。
デカナール （英 : Decanal ）は、化学式C10 H20 Oで表される鎖状有機化合物 。アルデヒド の一種で、デシルアルデヒドとも呼ばれる。消防法 に定める第4類危険物 第3石油類に該当する[ 1]
オクタナール とともに柑橘類 など果実 の香りの重要な要素であり、ソバ の香りの要素でもある[ 2] グレープフルーツ やレモングラス の精油 に含まれるが、産業的にはデカノール より製造され[ 3] 香料 や香水 に使用される[ 4] [ 5]
^ 法規情報 (東京化成工業株式会社)^ Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H (2008). “Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS”. Food Chemistry 112 : 120. doi :10.1016/j.foodchem.2008.05.048 . ^ R. W. Ratcliffe (1988). "Oxidation with the Chromiuim Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal" . Organic Syntheses Collective Volume , vol. 6, p. 373^ らでぃっしゅぼーや添加物大辞典 ^ Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.
