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甘酒も一種のライスミルクである。
スペインの喫茶店で提供されているオルチャータ。
ココナッツミルク
自家製のアーモンドミルク。
植物性ミルク（しょくぶつせいミルク、plant milk）とは、植物から採れるミルクであり代替乳として用いられる。特に、豆乳やアーモンドミルク、ライスミルク、ココナッツミルク、オーツミルクが市場に広く出回っている。市販品には、牛乳の代替のため、また付加価値のため、しばしばカルシウムやビタミン類が添加されている。
牛乳などの動物性のミルクと違い、ラクトース（乳糖）、コレステロールが含まれないため、乳糖不耐症でも飲用できる。また、カゼインが含まれないため牛乳アレルギーを持つ人や、乳製品も摂取しない純菜食主義者（ヴィーガン）の人向けの食品としても有用である。
牛乳との比較
| 牛乳、豆乳、アーモンドミルクに含まれる栄養価
|
|
牛乳
(全体、ビタミンD添加) [1] |
豆乳
(甘味料不添加;
カルシウム、ビタミンA・D添加) [2] |
アーモンドミルク
（甘味料不添加） [3]
|
カロリー
(243 gあたり) |
149 |
80 |
39
|
| タンパク質(g) |
7.69 |
6.95 |
1.55
|
| 脂質(g) |
7.93 |
3.91 |
2.88
|
| 飽和脂肪 (g) |
4.55 |
0.5 |
0
|
| 炭水化物(g) |
11.71 |
4.23 |
1.52
|
| 食物繊維(g) |
0 |
1.2 |
0
|
| 糖類(g) |
12.32 |
1 |
0
|
| カルシウム(mg) |
276 |
301 |
516
|
| カリウム(mg) |
322 |
292 |
176
|
| ナトリウム(mg) |
105 |
90 |
186
|
| ビタミンB12 (µg) |
1.10 |
2.70 |
0
|
| ビタミンA (IU) |
395 |
503 |
372
|
| ビタミンD (IU) |
124 |
119 |
110
|
| コレステロール(mg) |
24 |
0 |
0
|
脚注
- ^ "Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- ^ "Soymilk (all flavors), unsweetened, with added calcium, vitamins A and D", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- ^ "Beverages, almond milk, unsweetened, shelf stable", United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
関連項目
