チラガー

チラガー

チラガー(面皮)は沖縄でのの顔の皮の呼び名。食材として利用される。

概要

沖縄では「豚は鳴き声以外はすべて食べる」と言われるほど、全身くまなく食されている[1]。豚肉は食肉センターでおおまかに頭、胴、尻、脚などの部位に解体されるわけだが、チラガーは頭から、耳の下から口角までを切り取ったあご肉を除いた顔の上半分の皮である[1]。土産物屋で一般販売されるチラガーはミミガーとして利用される耳の外側部分や唇、鼻先部分、まつ毛のある硬い眼の周り部分を取り除いてあることが多い[1]

加工済のチラガー製品も販売されているが、沖縄の市場などでは、豚の顔そのものという形状の「生のチラガー」も販売されている[2][3]

利用法

チラガーは、炒め物、煮物、あえものなどに利用され、親しまれている[2]

独特のコリコリしてむちむちした食感があり、カロリーは低く、コラーゲンが豊富に含まれていることから、美肌のための食材としても人気がある[2]

語源

「チラガー」とは、沖縄の方言で「面(つら)」の「皮(かわ/がわ)」の意味である[2][4]

関連項目

出典

  1. ^ a b c DEEokinawa (2014年1月18日). “豚は鳴き声以外ぜんぶ食べられるのか”. デイリーポータルZ. 2024年9月29日閲覧。
  2. ^ a b c d 沖縄アンテナショップの豚&豆腐グルメ。「チラガー」はコラーゲンたっぷり”. カラふる (2024年6月18日). 2024年9月29日閲覧。
  3. ^ 「那覇市第一牧志公設市場を探検!」『るるぶ沖縄ベスト'16』JTBパブリッシング、2015年、42頁。ISBN 978-4533105142 
  4. ^ 斉藤ペン太 (2021年5月10日). “沖縄自慢のソウルフードを自宅で堪能!変わり種おつまみ「味付け チラガー スモーク」を体験(山将)”. GetNaviweb. 2024年9月29日閲覧。

Read other articles:

Railway station in Warwickshire, England Wood EndWood End station in July 2020General informationLocationWood End, Stratford-on-AvonEnglandGrid referenceSP106718Managed byWest Midlands TrainsPlatforms2Other informationStation codeWDEClassificationDfT category F2Passengers2017/18 11,6882018/19 13,6662019/20 12,9622020/21 2,3162021/22 9,426 LocationNotesPassenger statistics from the Office of Rail and Road Wood End is a railway station on the North Warwickshire Line serving the village of Wood ...

 

 

Amsal 13Kitab Amsal lengkap pada Kodeks Leningrad, dibuat tahun 1008.KitabKitab AmsalKategoriKetuvimBagian Alkitab KristenPerjanjian LamaUrutan dalamKitab Kristen20← pasal 12 pasal 14 → Amsal 13 (disingkat Ams 13) adalah bagian dari Kitab Amsal dalam Alkitab Ibrani dan Perjanjian Lama di Alkitab Kristen.[1][2] Teks Naskah sumber utama: Masoretik, Septuaginta dan Naskah Laut Mati (4Q103 Proverbs). Pasal ini terdiri dari 25 ayat. Berisi amsal-amsal raja Salomo bin Da...

 

 

Quirla Stadt Stadtroda Koordinaten: 50° 52′ N, 11° 46′ O50.86361111111111.767222222222290Koordinaten: 50° 51′ 49″ N, 11° 46′ 2″ O Höhe: 290 m ü. NHN Fläche: 4,07 km² Einwohner: 426 (Feb. 2022)[1] Bevölkerungsdichte: 105 Einwohner/km² Eingemeindung: 1. Januar 2019 Postleitzahl: 07646 Vorwahl: 036428 Weihertalmühle Quirla ist ein Ortsteil der Kleinstadt Stadtroda im thüringischen Saal...

  لمعانٍ أخرى، طالع الغريب (توضيح). الغريب ملصق المسلسل النوع كوميديا درامية  صناعة Erler Film بطولة نهر أردوغان  البلد تركيا  لغة العمل التركية  عدد الحلقات 106   القناة كانال دي  بث لأول مرة في 12 نوفمبر 2004  بث لآخر مرة في 15 يونيو 2007  وصلات خارجية الموقع الرس

 

 

Die Einleitung steht schon da, alles andere fehlt: Geschichte, Programmanbieter, Empfangsdetails (im Fließtext-Abschnitt), Inhalte des Programms und zu wichtigen Mitarbeitern/Moderatoren... fehlen noch wichtige Informationen. Hilf der Wikipedia, indem du sie recherchierst und einfügst. Radio ONE Die neue Hitgarantie! Hörfunksender (privat) Empfang digital terrestrisch, Kabel, Livestream Empfangsgebiet Osterreich Österreich (DAB+) Sendestart 3. Apr. 2018 Sitz Wien, Österreich Ei...

 

 

OrpeaJenisSociété anonyme (Euronext: ORP)IndustriRumah pensiunan dan klinik perawatanDidirikan1989KantorpusatPuteauxTokohkunciYves Le Masne, CEOKaryawan65,000Situs webwww.orpea.com Orpea merupakan kelompok yang aktif dalam bidang kesehatan lansia.[1] Dia menjalankan rantai panti jompo dan klinik perawatan. Grup ini didirikan pada tahun 1989 oleh Jean-Claude Marian.[2] Catatan kaki ^ (Prancis)Maisons de retraite: Orpea s'implante au Portugal et au Brésil ^ (Prancis)ORPE...

Man, the State, and War PengarangKenneth WaltzNegaraAmerika SerikatBahasaInggrisGenreTeori hubungan internasionalDiikuti olehForeign Policy and Democratic Politics: The American and British Experience  Man, the State, and War adalah buku hubungan internasional tahun 1959 yang ditulis oleh pemikir realis, Kenneth Waltz. Buku ini merupakan sumbangsih besar bagi teori hubungan internasional karena memperkenalkan tiga 'tingkat analisis' untuk menjelaskan konflik dalam sistem internasion...

 

 

Genus of palms Chamaedorea Chamaedorea costaricana Scientific classification Kingdom: Plantae Clade: Tracheophytes Clade: Angiosperms Clade: Monocots Clade: Commelinids Order: Arecales Family: Arecaceae Subfamily: Arecoideae Tribe: Chamaedoreeae Genus: ChamaedoreaWilld.[1] Species See text Synonyms Anothea O.F.Cook nom. inval. Cladandra O.F.Cook Collinia (Liebm.) Liebm. ex Oerst. Dasystachys Oerst. Discoma O.F.Cook Docanthe O.F.Cook nom. inval. Eleutheropetalum H.Wendl. Eucheila O.F.C...

 

 

This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (January 2015) (Learn how and when to remove this template message) Hindu temple in Federal Territory, Malaysia Sri Kandaswamy Kovil, BrickfieldsMalay: Kuil Sri KandaswamyTamil: கந்தசுவாமி கோவில்ReligionAffiliationHinduismDeityMuruganLocationLo...

2014 film by Stuart Acher ManterventionTheatrical release posterDirected byStuart AcherWritten byJuan E.G.Produced by Jordan Rosner Gato Scatena Joel Michaely Starring Chloe Bridges Nick Roux Jillian Murray Max Carver Travis Van Winkle Mario Van Peebles CinematographyJohn MatysiakEdited byBrad E. WilhiteProductioncompanyScatena & Rosner FilmsDistributed byVision FilmsRelease dates July 17, 2014 (2014-07-17) (TCL Chinese Theater) September 5, 2014 (2014-09...

 

 

Penghargaan Ruth Lyttle Satter dalam MatematikaDeskripsikontribusi menonjol kepada riset matematika oleh seorang wanita dalam enam tahun sebelumnyaDipersembahkan olehAmerican Mathematical SocietyHadiah$5,000Diberikan perdana1991Pemegang gelar saat iniLaura DeMarco (2017)Situs webwww.ams.org/profession/prizes-awards/ams-prizes/satter-prize Penghargaan Ruth Lyttle Satter dalam Matematika, yang juga disebut Penghargaan Satter, adalah salah satu dari 21 penghargaan yang diberikan oleh American Ma...

 

 

Carved dragon post below a dragon beam - The Old Wool Hall, Lavenham - geograph.org.uk - 1546714 The diagonal beams are dragon beams. Chapel of Our Lady of Good Hope, Azerat, France Dragon beam is a horizontal, diagonal beam in the corner(s) of some traditional timber-framed buildings. The term is commonly used in both hip roof framing and jettying. Older publications may use the synonyms dragging beam, dragging piece, dragging tie, dragon piece or dragon tie. Inconsistencies in modern usage ...

Kelani Valley Club House The Kelani Valley Club (KV Club) is one of the oldest planter's clubs in Sri Lanka.[1] It is situated by the banks of the Seethawaka River at Avissawella, Sri Lanka. The club was established in 1884 by British planters in the region. History The Kelani Valley Club was established in 1884, by low-country Kelani Valley Planters who were mainly European settlers in Ceylon, with F. Duncan as its first president.[2] It is located near the site where Rajasin...

 

 

2018 studio album by InfiniteTop SeedStudio album by InfiniteReleasedJanuary 8, 2018Recorded2017–2018GenreUrban R&BMetalPop Ballad[1][2]Length42:37LanguageKoreanLabel Woollim Entertainment LOEN ProducerLee Jung-yeop (exec.)Infinite chronology Infinite Only(2016) Top Seed(2018) 13egin(2023) Singles from Top Seed Tell MeReleased: January 8, 2018 Top Seed is the third studio album by South Korean boy group Infinite. It was released on January 8, 2018, by Woollim Ent...

 

 

Brazilian footballer Serginho Chulapa Personal informationFull name Sérgio BernardinoDate of birth (1953-12-23) 23 December 1953 (age 69)Place of birth São Paulo, BrazilHeight 1.91 m (6 ft 3 in)Position(s) StrikerYouth career0000–1968 Portuguesa1970–1973 São PauloSenior career*Years Team Apps (Gls)1973–1983 São Paulo 103 (83)1973 → Marília (loan) (2)1983–1984 Santos 36 (34)1985 Corinthians (11)1986 Santos (19)1987 Marítimo 5 (4)1988 Santos (3)1988–1989 Ma...

Richard OhLahirRichard Oh(1959-10-30)30 Oktober 1959Tebingtinggi, Sumatera Utara, IndonesiaMeninggal7 April 2022(2022-04-07) (umur 62)Tangerang Selatan, Banten, IndonesiaNama lainAbdurrahman[1]PekerjaanPemeranpenulissutradarasastrawanTahun aktif1999—2022 Richard Oh (30 Oktober 1959 – 7 April 2022) adalah pemeran, penulis, sutradara, dan sastrawan berkebangsaan Indonesia keturunan Tionghoa. Richard juga merupakan pendiri ajang penghargaan Kusala Sastra ...

 

 

2016 Illinois House of Representatives election ← 2014 November 8, 2016 (2016-11-08) 2018 → All 118 seats in the Illinois House of Representatives60 seats needed for a majority   Majority party Minority party   Leader Michael Madigan Jim Durkin Party Democratic Republican Leader's seat 22nd-Chicago 82nd-Westchester Last election 71 47 Seats won 67 51 Seat change 4 4 Popular vote 2,604,236 2,222,482 Percentage 53.87% 45.97...

 

 

كأس الخليج العربي 1976خليجي 4تفاصيل المسابقةالبلد المضيفقطرالتواريخ25 مارس إلى 15 أبريل 1976الفرق7المراكز النهائيةالبطل الكويتالوصيف العراقالمركز الثالث قطرالمركز الرابع البحرينإحصائيات المسابقةالمباريات الملعوبة22الأهداف المسجلة84 (3٫82 لكل مباراة)أفضل هدا...

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أغسطس 2022) بيرت لوكسلي معلومات شخصية الميلاد 3 فبراير 1934(1934-02-03) تاريخ الوفاة 9 أكتوبر 2008 (عن عمر ناهز 74 عاماً) مركز اللعب وسط الجنسية المملكة المتحدة  المسيرة الاحتر...

 

 

Nama ini menggunakan cara penamaan Portugis. Nama keluarga pertama atau maternalnya adalah Teixeira dan nama keluarga kedua atau paternalnya adalah da Silva. Aron da Silva Informasi pribadiNama lengkap Aron Muniz Teixeira da SilvaTanggal lahir 2 Desember 1983 (umur 40)Tempat lahir Rio de Janeiro, BrasilTinggi 1,81 m (5 ft 11+1⁄2 in)Posisi bermain PenyerangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2010 Chula United 30 (15)2010–2011 Sriracha 36 (10)2011–2013 Songkhla...

 

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!