Le World Series of Poker 1981 furono la dodicesima edizione della manifestazione. Si tennero dal 7 al 24 maggio presso il casinò Binion's Horseshoe di Las Vegas.
Il vincitore del Main Event fu Stu Ungar, che bissò il successo dell'anno precedente. Per il campione statunitense si trattò del secondo dei tre successi totali al Main Event WSOP (il terzo arriverà nel 1997).
Eventi preliminari
Main Event
I partecipanti al Main Event furono 75. Ciascuno di essi pagò un buy-in di 10.000 dollari.
Tavolo finale
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